22 avril 2018

Praliné maison

Quelques noisettes...un peu de sucre.... un jeu d'enfant...   Ingrédients: 200 g de noisettes 130 g de sucre   Préchauffez le four à 150°C et faites-y torréfier les noisettes pendant 20 mn. Laissez refroidir et essayez d'éliminer le plus de peau possible. Etalez sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone. Préparez un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole. Lorsqu'il atteint une couleur blonde retirez du feu. S'il cuit trop, le caramel peut devenir rapidement amer. Versez le caramel... [Lire la suite]
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19 avril 2018

Paris-Brest façon Philippe Conticini

Ce dessert qui semble si compliqué à réaliser..... C'est vrai: il faut du temps... mais avec un peu de patience, on y arrive. C'est une façon de présenter le Paris-Brest très originale, cela permet d'avoir des parts individuelles et d'apprécier ce dessert. Il peut paraître fastidieux à réaliser, c'est seulement un peu long...et la récompense à la dégustation.   INGREDIENTS L'Insert Praliné: 80 g de praliné   Le Craquelin Croustillant: 20 g de beurre 25 g de cassonade 25 g de farine sel   La Pâte à Choux: ... [Lire la suite]
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01 février 2014

Sauce au praliné

  Toujours de bonnes idées Pascale!!! C'est une sauce qui peut être utilisée sur des crêpes, dans ou sur des gâteaux. Enfin faites-en ce que vous voulez!!!!!   Ingrédients: 200 g de chocolat au praliné type pralinoise 10 cl de lait   Faites fondre le chocolat au micro-ondes, mélangez. Faites bouillir le lait et versez-le en 3 fois sur le chocolat, mélangez bien. Versez dans un bocal et conservez au frais.    
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