06 avril 2015

Petits pains aux épices et au chocolat

C'est Maiwen qui m'a donné envie de faire des petits pains avec des épices. A l'origine, elle présentait des "Hot cross buns", petits pains du Vendredi Saint dans les pays anglo-saxons. Mais j'ai voulu y mettre du chocolat, donc détourner l'origine de la recette. Une très bonne idée, à refaire !!!!!   Ingrédients pour 10/12 pains : 10 g de zeste de citron 30 g de sucre 250 ml de lait 70 g de beurre 2 sachets de levure de boulangerie Cannelle, muscade, gingembre 1 oeuf 500 g de farine 1 càc de sel 160 g de pépites... [Lire la suite]

09 octobre 2014

Crumble de Tomme de Savoie et viande des grisons

Un mélange de saveurs!!!!!!!!! A tester rapidement !!!!!!!!!!!!!!! C'est plus sympa et beaucoup plus joli de le présenter en portions individuelles, dans des ramequins. Les quantités sont données pour 6 portions. Source: Gourmandenise   Ingrédients : 9 tranches de viande des Grisons 450 g de Tomme de Savoie 200 g d’oignons finement ciselés 1 cuillère à café de sucre roux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 60 g de parmesan râpé 40 g de chapelure 60 g de farine 60 g de beurre Sel, poivre du... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Gratin de ravioles du Dauphiné

Contrairement aux pâtes comme les ravioli ou les cannelloni, la pâte des ravioles du Dauphiné est fabriquée à partir de farine de blé tendre. Cet écrin délicat renferme une savoureuse farce préparée à base de Comté AOP, de fromage frais et de persil revenu au beurre. Dans cette recette d'Anne-Sophie Pic le plus délicat est la cuisson des ravioles car elles sont rès fragiles. Mélangés à une béchamel et gratinés au four avec du parmesan: un vrai délice!!!   Ingrédients: 4 plaques de ravioles du Dauphiné 2 oignons 15 g de... [Lire la suite]
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