29 février 2016

Charlotte choco coco meringuée

Voici le nouveau thème de ESCAPADE EN CUISINE     Pour ce mois de février je dois réaliser une recette de LA TAMBOUILLE DE NONNA et c'est J'AI TOUJOURSC AIME LE JAUNE MOUTARDE qui cuisine une de mes recettes. Il faut dire que je n'ai pas cherché longtemps.... La charlotte au chocolat et à la noix de coco est apparue comme une évidence !   Ingrédients : Biscuits à la cuillère (maison c'est meilleur, ici) 250 g de chocolat noir 80 g de beurre 60 ml de lait de coco Meringues (maison ici) 200 ml de crème... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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09 février 2016

Meringues à la noix de coco

Comme j'aprécie particulièrement la noix de coco, je teste tout ce qui peut se faire avec. Donc aujourd'hui des meringues à la noix de coco réalisées avec une meringue suisse de la cuisine d'ici et d'Isca. Cette meringue n’est pas plus compliquée que la meringue Française. Elle n’est pas couramment utilisée, à tord. On monte le blanc et le sucre en neige au bain-marie. Le blanc devient très dense et brillant. Cette meringue s’utilise aussi bien crue, pour décorer des gâteaux, que cuite, pour des meringues croquantes.   ... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 14:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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