09 février 2016

Meringues à la noix de coco

Comme j'aprécie particulièrement la noix de coco, je teste tout ce qui peut se faire avec. Donc aujourd'hui des meringues à la noix de coco réalisées avec une meringue suisse de la cuisine d'ici et d'Isca. Cette meringue n’est pas plus compliquée que la meringue Française. Elle n’est pas couramment utilisée, à tord. On monte le blanc et le sucre en neige au bain-marie. Le blanc devient très dense et brillant. Cette meringue s’utilise aussi bien crue, pour décorer des gâteaux, que cuite, pour des meringues croquantes.   ... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 14:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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