15 août 2016

Poêlée aubergines et poivrons

Avec les légumes du jardin, une poêlée s'impose.   Ingrédients : 4 aubergines 2 poivrons 2 càc de cumin 4 gousses d'ail 6 càs d'huile d'olive 100 g d'amandes hachées Quelques feuilles de menthe 15 dattes sel et poivre   Coupez les aubergines et les poivrons en dés. Faites griller les amandes hachées dans le four ou à la poêle. Réservez. Faites revenir les légumes avec l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les dattes en morceaux, 2 verres d'eau, le cumin, salez et poivrez. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

Courgettes au curcuma

Ah les courgettes...... Il faut toujours se creuser la tête pour savoir comment les cuisiner. Là j'ai fait simple : des courgettes au curcuma. C'est un très bon accompagnement pour les viandes ou même les poissons.   Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 1 oignon 3 gousses d'ail 2 càs de crème fraîche 2 càs de curcuma Quelques feuilles de menthe Sel, poivre Huile d'olive   Coupez les courgettes en cubes et émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle mettez une càs d'huile d'olive et faites-y suer l'oignon... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

Pâtes aux courgettes et crème de parmesan

Ce mois-ci le thème d'Escapade en cuisine est "Je mets la main à la pâte".     J'ai trouvé chez Bora une super recette de pâtes aux courgettes et c'est Corinne de "Mamou and co" qui doit réaliser une de mes recettes.   Ingrédients pour 1 personne: 150 g de pâtes 100 g de courgettes 30 g de lait 30 g de crème 20 g de parmesan rapé Quelques feuilles de menthe ciselées   Coupez les courgettes en petits cubes et réservez. Faites cuire les pâtes selon l'indication du paquet et 3 mn avant la fin de... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Rouleaux de printemps

Avec cette recette je participe au thème du mois sur Culinoversions : Saveurs d'Asie.   J'ai choisi de faire une recettte vietnamienne : les rouleaux de printemps. Les rouleaux de printemps vietnamiens sont composés traditionnellement de vermicelles de riz, de tranches de poitrine de porc, de crevettes, d’un peu de germes de haricot mungo ou germes de soja, de la menthe parfois accompagnée d’une tige de ciboulette aillée. Tous ces ingrédients sont enroulés dans une galette fine de riz crue. Depuis quelques... [Lire la suite]
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28 août 2014

Panna cotta au romarin et à la menthe

L'association menthe/romarin est vraiment exceptionnelle!!!! J'ai voulu tester cette panna cotta parce que je l'avais goûtée à Quenza chez mes amis Nathalie et Pierre-Paul.   Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini: 30 cl de crème 30 cl de lait 40 g de sucre 2 g d'agar agar 1 branche de romarin 1 belle poignée de feuilles de menthe fraiche   Pour le sirop: 150 ml d'eau  50 g de sucre 1 branche de romarin Quelques feuilles de menthe   Dans une casserole versez la crème, le lait et mettez la menthe et... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Mini muffins salés tomates- mozzarella

Hier soir je me suis amusée à faire des mini muffins salés. Pour cela j'ai utilisé la plaque mini muffins Demarle. C'est tellement pratique, pas besoin de beurrer, ni d'huiler; le démoulage est enfantin!!!! Pour 25 mini muffins environ: 180 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive sel/poivre 1 grosse tomate 1 boule de mozzarella Quelques feuilles basilic Coupez la tomate et la mozzarella en petits dés. Réservez. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mettez la farine, la... [Lire la suite]
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