17 mai 2015

Tarte fine aux fraises

Je cherchais une idée pour utiliser les fraises. Je voulais faire un dessert, pas forcément une tarte avec une crème pâtissière. Alors j'ai trouvé cette idée de crème au mascarpone intéressante. Jugez plutôt.   Pour 8 tartes fines: 1 pâte feuilletéé (pour la pâte maison c'est ici) 500 g de fraises 250 g de mascarpone Vanille liquide 30 g de sucre glace 1 càs de sucre en poudre 5 càs d'eau   Préchauffez le four à 210°C. Coupez une dizaine de fraises en 2 et faites-les bouillir 4 mn avec le sucre en poudre... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Cheesecake aux fraises à ma façon

J'ai trouvé une super recette originale sur "la main à la pâte". Je ne possédais pas tous les ingrédients, donc je me suis adaptée avec ce que j'avais. Le résultat est excellent !!!!!!!!   Dans cette recette vous allez trouver de l'huile de coco. Vous en trouverez dans les magasins bio. Elle se présente sous forme solide, en bocal. L'huile de noix de coco alimentaire, contrairement à ce que l'on pense, est une l’huile végétale excellente pour la cuisson de vos plats et vos fritures. Le goût du coco s'estompe en grande... [Lire la suite]
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24 mai 2014

Le Fraisier

Je me tate depuis un moment........et aujourd'hui je me suis lancée dans la fabrication du fraisier. J'avais suivi la recette dans l'émission de M6 "Le Meilleur Pâtissier", alors j'ai décidé de réaliser "Le Fraisier" de Mercotte. Je vous livre la recette telle que je l'ai trouvée sur son blog. A chacun de l'adapter à son matériel, et notamment le diamètre du cercle à pâtisserie.   Voilà les ingrédients pour un cercle de 20 cm de diamètre:   Pour la génoise: 90 g de farine 90 g de sucre 150 g d'oeufs   Pour... [Lire la suite]
19 mai 2014

Tartare de fraises à l'huile d'olive vanillée et basilic

J'ai repéré cette recette sympathique et fraiche sur "Saveurs gourmandes". C'est très simple et rapide à réaliser, en plus c'est la pleine saison des fraises!!   Pour 4 verrines: 500 g de fraises 75 ml d'huile d'olive Le zeste et le jus d'un citron Un peu de sucre 1 gousse de vanille Du basilic   Préparez les fraises: lavez-les et coupez-les en dés. Récupérez les graines de vanille et ciselez le basilic. Dans un saladier mettez les fraises, l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron, les graines de... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Crème aux pistaches

J'avais acheté des pistaches depuis un moment déjà, il fallait que je les utilise. J'ai trouvé cette recette de crème sur le site Cuisine AZ.   Ingrédients pour 4 personnes: 80 cl de lait entier 30 g de pistaches en poudre 6 jaunes d'oeufs (avec les blancs j'ai fait des meringues) 90 g de sucre Quelques fraises   Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la poudre de pistaches, puis laissez infuser. Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Panna cotta au coulis de fraises avec le cook'in

Je n'avais jamais testé la panna cotta au cook'in, alors lorsque je suis tombée sur cette recette chez "De la recette à l'assiette", j'ai voulu tenter. En plus on est en plein dans la saison des fraises!!!   Ingrédients pour 6 verrines: 400 g de fraises 200 g de sucre 500 g de crème entière 250 g de lait entier 90 g de sucre 4 feuilles de gélatine  1 càc et 1/2 d'agar agar 1 gousse de vanille   Pour le coulis Versez les fruits et les 200 g de sucre dans le bol du cook'in. Réglez 10 mn/ 90°C/ Vit 3. ... [Lire la suite]
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