10 novembre 2015

Krumchys de C. Michalak

De les voir en photos ça donne envie de les croquer !!!!! Alors je les ai faits !!!! J'ai utilisé les empreintes petits fours Demarle pour n'en faire qu'une bouchée.   Ingrédients : 120 g de farine 90 g de beurre froid 70 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 2 jaunes d'oeufs 150 g de caramel au beurre salé 125 g de chocolat au lait 125 g de chocolat blanc nougatine ou noisettes ou amandes ou noix concassées ou fruits secs .......   Préchauffez le four à 180°C. Dans un robot équipé de la feuille... [Lire la suite]

26 septembre 2015

Verrines bretonnes

Finalement on fait toujours la même chose avec les pommes: tartes, tartes tatins, compotes. C'est une recette originale que je vous propose, élaborée par Maiwen. Des verrines fraiches à la pomme avec des goûts qui sentent bon la Bretagne.   Ingrédients pour 6 verrines : 4 tranches de quatre quarts (maison ou pas!) Apple curd: 350 g de pommes 50 g de cassonade 50 g de beurre 1 càs de Maïzena 1 filet de jus de citron 1/4 càc de gingembre en poudre   Caramel au beurre salé : 85 g de sucre 7 cl de crème 75 g de... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Millionaire Shortbread

Le millionaire shortbread est une spécialité écossaise fort succulente!!!!!! Si vous êtes au régime je vous déconseille de manger ne serait-ce qu'un petit morceau : Le nombre de calories explose !!!!!! Mais c'est trop bon.....   Ingrédients :  Pour le biscuit: 180 g de farine 120 g de beurre 60 g de sucre    Pour le caramel : 1 boite de 400 g de lait concentré sucré 120 g de sucre cassonade 125 g de beurre salé 25 g de sirop d'érable ou de miel   Pour le glaçage: 200 g de chocolat noir  ... [Lire la suite]
20 février 2015

Crumble au chocolat sur lit de poires caramélisées

C'est avec cette recette que je participe au thème de février pour Culinoversions: POIRE ET CHOCOLAT     J'avoue que je me suis creusée la tête : poire et chocolat, chocolat et poire ..................... J'ai finalement opté pour un crumble au chocolat (ça change un peu) et des poires caramélisées, tout ça monté en verrine. Voilà ma recette :   Ingrédients pour le crumble: 40 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre roux 30 g de poudre d'amandes 20 g de cacao   Ingrédients pour les poires... [Lire la suite]
31 janvier 2015

Ganache au caramel au beurre salé

Alors ça c'est une tuerie !!!!!!! A utiliser à volonté dans une multitude de réalisations comme des macarons, des muffins, sur des crêpes, une tarte........  Il suffit tout simplement de rajouter du chocolat blanc à votre caramel au beurre salé (recette ici) Pour 125 g de caramel au beurre salé, ajoutez 60 g de chocolat blanc. Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre dans votre caramel chaud en remuant et laissez refroidir. Vous m'en direz des nouvelles !!!!!          
31 janvier 2015

Caramel au beurre salé au micro ondes

Finies les casseroles !!!!! Avec cette technique, on obtient un super caramel au beurre salé. Inspirée de On dine chez Nanou, c'est vraiment irrésistible !!!!   Ingrédients: 180 g de sucre en poudre 2 càs de sirop de canne 2 càs d'eau Quelques gouttes de jus de citron 120 g de crème à 30% de MG 25 g de beurre salé   Dans un saladier en verre (pas trop petit) mettez le sucre, le sirop de canne, l'eau et le jus de citron (une dizaine de gouttes). Mettez 3 mn 30 à forte puissance. Baissez la puissance à 650 W et... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Chantilly au caramel au beurre salé

Une gourmandise qui se laisse manger........   Il faut commencer par préparer un caramel au beurre salé: 100 g de sucre 100 g de crème liquide entière 10 g de beurre salé 1 càs d'eau   Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau. Dès que le caramel prend une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et ajoutez doucement la crème bouillante. Remuez vivement ! Attention aux éclaboussures qui peuvent brûler !!!!!!! Ajoutez le beurre coupé en dés et remuez. Remettez sur le feu, si besoin, pour faire un... [Lire la suite]
09 novembre 2014

Ananas surprise

Aujourd'hui c'est ananas surprise !!!!!! Un dessert léger et très gourmand !!!! C'est une recette Demarle. Comme j'adore la noix de coco j'ai suivi le conseil de Cindy, j'y ai mis du lait de coco à la place du lait !! Je les ai réalisées dans les empreintes grands ronds Demarle.   Pour 6 ananas surprise: 200 g de sucre 2 càs d'eau 100 ml de crème liquide 200 ml de lait de coco 2 oeufs + 1 jaune 80 g de sucre 40 g de noix de coco rapée 1 gousse de vanille 1 càs de rhum 6 tranches d'ananas 6 tranches de brioche ... [Lire la suite]
29 juin 2014

Mini brochettes tomates cerises caramélisées

Voilà Nathalie!!! La recette arrive!!!! Une idée récupérée chez Cro'K'mou, que j'ai légèrement modifiée.   Ingrédients: 70 g de sucre 20 tomates cerises Fleur de sel 1 boite de Boursin salade et apéritif ail et fines herbes Quelques éclats de noix Pics à brochettes   Commencez par laver les tomates, séchez-les et piquez avec les pics à brochettes. Faites un caramel avec le sucre. Saupoudrez une plaque, recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat, de fleur de sel. Trempez chaque tomate, à moitié, dans le... [Lire la suite]
08 décembre 2013

Gâteau de pommes au caramel au beurre salé

J'ai reçu cette recette par mail de la part du blog de flexipaninie. J'ai eu envie de la faire tout de suite, tellement elle m'inspirait. Puis en me balladant sur Un tour en cuisine, j'ai vu qu'il y avait "un tour des pommes", et donc: Je participe au tour des pommes.    Il faut commencer par faire un caramel au beurre salé:   100 g de sucre en poudre 38 g de beurre salé 75 g de crème fraîche liquide   Faites chauffer la crème pour éviter les éclaboussures de caramel chaud! Dans une casserole faites... [Lire la suite]
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