27 janvier 2015

Baeckeoffe

C'est un plat traditionnel alsacien Pour la petite histoire, " baeckeoffe " désigne le four du boulanger, dans lequel les familles déposaient jadis leur terrine de viandes, légumes et pommes de terre marinés au vin blanc. Le samedi, donc, à Strasbourg ou ailleurs dans les familles un peu à leur aise, la maîtresse de maison préparait le baeckeoffe. On le laissait mariner toute la nuit, puis, le dimanche avant de partir pour l’église, on déposait la terrine chez le boulanger pour qu’il la fasse cuire dans son four. La chaleur... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 16:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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