17 septembre 2014

Pissaladière

Après les anchois à la bastiaise, voici une autre recette avec des anchois: La Pissaladière. Comme tout le monde le sait, c'est une spécialité niçoise et tient son nom de la mixture de sardines, d'anchois et d'herbes et étalée sur la pâte avant de garnir d'oignons que l'on appelle le pissala. Je n'en avais pas donc il n'y en a pas dans ma pissaladière; ça doit sûrement donner un très bon goût.   INGREDIENTS: Pour la pâte: 250 g de farine 1 pincée de sel 1 càc de sucre 2 càs d'huile d'olive 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 07:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 septembre 2014

Anchois à la bastiaise

Si vous aimez les anchois, alors il faut les préparer comme ça!! C'est très simple à faire.. Préférez des anchois entiers au sel plutôt qu'en boite, c'est meilleur!!! Allez on y va!!   Ingrédients: 900 g d'anchois au sel 12 gousses d'ail 2 càs de persil haché 10 cl d'huile d'olive Poivre   Passez les anchois sous l'eau pour enlever le sel. Remplissez un saladier d'eau et laissez-y tremper les anchois quelques minutes. Ouvrez les anchois en 2 et retirez l'arête centrale.. Nettoyez en passant les filets sous... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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14 février 2014

Mini bruschette

Voilà une idée pour utiliser ce qu'il vous reste dans votre placard ou votre frigo et pour ne pas jeter le pain un peu sec.     Donc, j'ai coupé le pain en tranches, que j'ai frotté avec de l'ail. Ensuite j'ai étalé un peu de coulis de tomate, du fromage rapé. Puis sur certaines tranches j'ai mis du roquefort, sur d'autres du fromage de chèvre. Après un passage au four sous le gril, j'ai rajouté sur le fromage rapé de la bresaola séchée et des anchois marinés. Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients: du jambon,... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 14:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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