agar agar

Pour les personnes intolérantes au lactose voici une recette qui peut les intéresser. Une panna cotta au lait d'amande, une alternative à la panna cotta classique. Recette trouvée sur l'emballage du lait d'amandes.   Ingrédients : 30 cl de lait d'amandes 15 cl d'Amande Cuisine (préparation qui remplace la crème) 1 càs de miel 2 g d'agar agar 6 biscuits type "petit beurre"   Faites chauffer le lait d'amande et l'Amande Cuisine. Ajoutez le miel et l'agar agar, mélangez. Enfin, hors du feu incorporez les biscuits,... [Lire la suite]

L'association menthe/romarin est vraiment exceptionnelle!!!! J'ai voulu tester cette panna cotta parce que je l'avais goûtée à Quenza chez mes amis Nathalie et Pierre-Paul.   Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini: 30 cl de crème 30 cl de lait 40 g de sucre 2 g d'agar agar 1 branche de romarin 1 belle poignée de feuilles de menthe fraiche   Pour le sirop: 150 ml d'eau  50 g de sucre 1 branche de romarin Quelques feuilles de menthe   Dans une casserole versez la crème, le lait et mettez la menthe et... [Lire la suite]

Lorsque j'étais en train de faire les panna cotta romarin/menthe, mon mari me dit: "ça doit être bon à la verveine aussi!". Qu'à cela ne tienne!!!! Et me voilà testant les panna cotta à la verveine.....du jardin, bien sûr!!!     Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini: 30 cl de crème 30 cl de lait 40 g de sucre 2 g d'agar agar 1 belle poignée de feuilles de verveine fraiche   Pour le sirop: 150 ml d'eau  50 g de sucre Quelques feuilles de verveine   Dans une casserole versez la crème, le lait... [Lire la suite]

Avec cette recette je participe au thème culinaire du mois d'août de Culinoversions: Panna cotta J'adore la panna cotta et j'avoue que ce n'est pas évident à réaliser, car si elle est trop dure, elle n'est pas bonne. Il faut donc trouver le bon truc pour qu'elle soit bien fondante en bouche. J'ai trouvé cette recette de panna cotta au carambar originale et surtout facile chez le journal des femmes.   Ingrédients pour 6 personnes: 15 carambars 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 2 g d'agar agar   Pour les chips: ... [Lire la suite]

Je n'avais jamais testé la panna cotta au cook'in, alors lorsque je suis tombée sur cette recette chez "De la recette à l'assiette", j'ai voulu tenter. En plus on est en plein dans la saison des fraises!!!   Ingrédients pour 6 verrines: 400 g de fraises 200 g de sucre 500 g de crème entière 250 g de lait entier 90 g de sucre 4 feuilles de gélatine  1 càc et 1/2 d'agar agar 1 gousse de vanille   Pour le coulis Versez les fruits et les 200 g de sucre dans le bol du cook'in. Réglez 10 mn/ 90°C/ Vit 3. ... [Lire la suite]