31 janvier 2015

Ganache au caramel au beurre salé

Alors ça c'est une tuerie !!!!!!! A utiliser à volonté dans une multitude de réalisations comme des macarons, des muffins, sur des crêpes, une tarte........  Il suffit tout simplement de rajouter du chocolat blanc à votre caramel au beurre salé (recette ici) Pour 125 g de caramel au beurre salé, ajoutez 60 g de chocolat blanc. Hachez le chocolat blanc et faites-le fondre dans votre caramel chaud en remuant et laissez refroidir. Vous m'en direz des nouvelles !!!!!          

31 janvier 2015

Caramel au beurre salé au micro ondes

Finies les casseroles !!!!! Avec cette technique, on obtient un super caramel au beurre salé. Inspirée de On dine chez Nanou, c'est vraiment irrésistible !!!!   Ingrédients: 180 g de sucre en poudre 2 càs de sirop de canne 2 càs d'eau Quelques gouttes de jus de citron 120 g de crème à 30% de MG 25 g de beurre salé   Dans un saladier en verre (pas trop petit) mettez le sucre, le sirop de canne, l'eau et le jus de citron (une dizaine de gouttes). Mettez 3 mn 30 à forte puissance. Baissez la puissance à 650 W et... [Lire la suite]
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01 février 2014

Sauce au chocolat

Toujours inspirée par Pascale de cestmoiquilaifait, je vous propose cette sauce au chocolat.   Ingrédients: 85 g de chocolat noir à 70 % de cacao 10 cl de lait   Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffez le lait sans le laisser bouillir. Versez en 3 fois sur le chocolat et mélangez bien. Conservez dans un bocal au frais. Cette sauce est excellente sur des crêpes et des profiterolles!!!!!    
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01 février 2014

Sauce au praliné

  Toujours de bonnes idées Pascale!!! C'est une sauce qui peut être utilisée sur des crêpes, dans ou sur des gâteaux. Enfin faites-en ce que vous voulez!!!!!   Ingrédients: 200 g de chocolat au praliné type pralinoise 10 cl de lait   Faites fondre le chocolat au micro-ondes, mélangez. Faites bouillir le lait et versez-le en 3 fois sur le chocolat, mélangez bien. Versez dans un bocal et conservez au frais.    
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