21 avril 2016

Salade de crevettes marinées, avocat, mangue

Les beaux jours arrivent avec cette envie de manger frais... Quoi de mieux q'une salade sucrée/salée?   Ingrédients pour 2 personnes : 125 g de petites crevettes sous-vide 1 avocat 1 mangue 6 tomates cerise Quelques feuilles de jeunes pousses 1 poignée de cerneaux de noix le jus d'un citron 2 càs de sauce soja Citronnelle Ciboulette   Dans un premier temps mettez les crevettes à mariner dans le mélange de jus de citron, de sauce soja et de citronnelle. Réservez au frais entre 30 mn et 1 heure. Pendant ce... [Lire la suite]
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10 avril 2016

Salade de saison

C'est la saison des avocats, alors profitons-en. Je vous propose une salade très goûteuse et avec 5 minutes de préparation....   Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 1 petite boite de thon au naturel 1 tomate 30 g de crottin de chèvre Quelques gouttes de jus de citron 1 càc de moutarde à l'ancienne 2 càc de pistou Sel et poivre   Récupérez la chair de l'avocat en le coupant en 2 et en n'abîmant pas la peau, car on va s'en servir... Coupez la chair de l'avocat en dés et arrosez de jus de citron. Coupez la... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Salade avocat, clémentine et pomme

Une salade originale et colorée pour rentrer tout doucement dans l'hiver. Source: papilles et pupilles   Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocats 4 clémentines 1 pomme 2 càs d'airelles séchées le jus d'1/2 citron 2 càs d'huile d'olive sel et poivre   Pelez les clémentines à vif, prélevez les suprêmes tout en récupérant le jus. Réservez. Pelez et coupez la pomme en lamelles et les avocats en dés. Réservez. Dans un saladier mélangez le jus des clémentines, du d'1/2 citron, l'huile, le sel et le poivre. Emulsionnez... [Lire la suite]
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01 février 2015

Salade d'hiver à la feta, figues et noisettes torréfiées

Aujourd'hui je voulais faire une salade un peu originale et notamment avec de la figue sèche. J'ai utilisé de la panzetta, c'est de la poitrine de porc Corse fumée et sechée, elle se présente plate ou roulée. La panzetta est un produit naturel sans aucun additif chimique. On peut la remplacer par des lardons. Les ingrédients sont donnés pour 2 assiettes.   Ingrédients: 2 poignées de mâche 2 figues sèches 4 pétales de tomates séchées 1 poignée de noisettes 80 g de panzetta de lardons 50 g de feta Coeur de palmier Pour... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Salade d'hiver

Une salade inventée avec les ingrédients que j'avais à la maison. Contente du résultat !!!!!   Ingrédients pour 2 personnes: 2 poignées de mélange de jeunes pousses 1 petite boite de coeurs d'artichauts 1 pomme Pink Lady 10 croutons de pain d'épices (maison ici) 5 tranches de bûche de chèvre Herbes de Provence Vinaigrette: 1 càc de miel, 1 càc de moutarde au miel, 1 càs de vinaigre balsamique, 5 càs d'huile d'olive, sel et poivre.   Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et réservez. Lavez et... [Lire la suite]
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07 août 2014

Salade estivale

Ce soir j'avais envie d'une bonne salade rafraichissante, sucrée salée. J'ai rassemblé tout ce qui pouvait constituer cette salade, et voilà ce que ça a donné:   Ingrédients pour 4 personnes: La moitié d'un melon 1/3 de melon jaune 1/2 paquet de feta 1/2 concombre 2 tranches de jambon cru 10 olives noires Quelques noix 1 tomate ou 250 g de tomates cerise Basilic   A l'aide d'une cuillère parisienne prélevez la chair des melons. Coupez la tomate et la feta en dés, ainsi que le concombre. Mélangez le tout dans... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Salade carottes, courgettes, feta et raisins

Avec ces premières chaleurs, une petite salade bien fraîche et très agréable.   Ingrédients pour 4 pers: 2 courgettes 2 carottes 1 feta 75 g de raisins secs Huile d'olive Moutarde Vinaigre balsamique Cumin Herbes de Provence   Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, le cumin, les herbes de Provence et l'huile d'olive. Coupez la feta en petits dés. Mettez-les dans la vinaigrette avec les raisins. Remuez et réservez. Epluchez les carottes et rincez-lez, ainsi que les cougettes. A l'aide d'une... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Salade au Melon et au Magret Fumé

Coucou me revoilà dans ma cuisine!!!! En ce moment je suis un peu débordée parce que je suis en train de m'organiser dans ma nouvelle activité de conseillère Demarle!!! Mais je suis contente, ça avance: mon premier atelier culinaire est quasiment en place, et je peux recevoir tout le monde avec sérénité. Donc, si comme moi vous n'avez pas trop le temps d'élaborer et de passer trop de temps devant les fourneaux: ( en plus il fait une chaleur étouffante!!!!!!!!!!), je vous propose une salade complète: La Salade au Melon et au Magret... [Lire la suite]
05 août 2013

Salade pastèque, feta, olives noires

Avec la chaleur qu'il fait en ce moment, un petit air de fraîcheur ferait du bien! Alors voici une salade très rafraichissaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanteeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! les ingrédients pour 4 personnes: 1/2 pastèque 1 barquette de feta 1 vingtaine de petites olives noires 1 oignon rouge 1 citron huile d’olive sel, poivre. 3 cuillères à soupe de persil plat (équeuté, lavé, essoré, ciselé) Commencez par émincer l'oignon et faites-le mariner dans le jus de citron pendant environ 1 heure. Ensuite coupez... [Lire la suite]
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