25 mars 2014

Filet mignon de porc au roquefort

Allez, aujourd'hui une recette simple et facile de filet mignon de porc.   Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc 100 g de roquefort 200 g de crème fraiche épaisse 3 càc de moutarde 4 échalottes 1 noisette de beurre Sel et poivre   Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces. Préparez une papillotte: Découpez une feuille de papier alu et une feuille de papier cuisson suffisamment grandes pour accueillir le filet. Mettez la feuille de papier cuisson sur la... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

09 mars 2014

Sauté de veau aux olives

C'est une recette que je fais depuis longtemps qui m'a été donnée par une amie. Ce plat est convivial, on peut en faire une grande quantité pour recevoir!!! J'ai tenté de l'adapter au cook'in et je n'en suis pas mécontente. Je vais vous donner les deux recettes: la classique et celle au cook'in. Les ingrédients sont identiques aux deux versions.   Pour 6 personnes: 600 g de sauté de veau 2 carottes 100 g de lardons 100 g d'olives vertes 1 gousse d'ail 1 oignon 2 càs de farine 15 cl de vin blanc 1 càc de graines de... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 janvier 2014

Filet mignon de porc en croute de lard

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple à réaliser et surtout très goûteuse!!!!! J'adore le porc, et particulièrement le filet mignon.   Pour cette recette il vous faut:   1 filet mignon de porc 200 g de tranches de lard très fines 2 à 3 CS de moutarde à l'ancienne 1 petit bouquet de persil de l'huile sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. Fendez en 2, dans le sens de la longueur, le filet mignon. Assaisonnez l'intérieur de la viande avec le sel et le poivre. Tartinez une face avec la... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 décembre 2013

Boulettes de bœuf aux épices

Je suis en train de préparer un apéritif dînatoire pour demain. Ou du moins en train de me creuser la tête pour trouver ce que je vais faire!!!! J'ai envie de proposer des boulettes de bœuf, mais pas n'importe comment: épicées et à la sauce tomate. Alors j'ai la viande, le coulis de tomates maison, les épices.......ça devrait aller. Je cherche sur le net ce qui pourrait faire l'affaire... Finalement je mélange plusieurs recettes, et voilà ce que ça donne: Pour les boulettes: 800 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 1/2 botte de... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 novembre 2013

Saltimbocca à la mode Corse

Comme tout le monde le sait, c'est une recette italienne, et même une spécialité romaine avec du veau, du jambon cru et de la sauge. J'en ai mangé dans la semaine dans un restaurant de spécialités corses à Bastia, et c'était vraiment délicieux! Du coup j'ai eu comme une envie!!!! Oui mais est-ce que je saurais refaire cette bonne recette??? Oh! ça ne doit pas être si compliqué!!! N'ayant pas de sauge dans mon jardin, je suis partie, ce matin, à la recherche de cette herbe. Et quelle ne fut pas ma surprise?????? Il n'y en a... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 15:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 novembre 2013

Boeuf Strogonoff rapide de Pascale Weeks

Je me balade souvent sur le blog de Pascale Weeks: cestmoiquilaifait. Il y a des tas de recettes sympas! Alors là je vous propose une de ses recettes de viande rapide. C'est du boeuf façon Strogonoff, à faire en quelques minutes seulement!!!! Choisissez de la viande de bonne qualité comme du rumsteck ou du faux-filet, c'est important! Personnellement je prends la viande chez un boucher artisan qui vous livre à domicile!! Et oui, ça existe!!! C'est Jean-Louis Constant: il possède un site où l'on peut passer ses commandes,... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 10:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 janvier 2015

Baeckeoffe

C'est un plat traditionnel alsacien Pour la petite histoire, " baeckeoffe " désigne le four du boulanger, dans lequel les familles déposaient jadis leur terrine de viandes, légumes et pommes de terre marinés au vin blanc. Le samedi, donc, à Strasbourg ou ailleurs dans les familles un peu à leur aise, la maîtresse de maison préparait le baeckeoffe. On le laissait mariner toute la nuit, puis, le dimanche avant de partir pour l’église, on déposait la terrine chez le boulanger pour qu’il la fasse cuire dans son four. La chaleur... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 16:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,