Pâtes,riz

Il me restait du brocciu... J'ai donc imaginé cette recette...   Ingrédients: 1 paquet de ravioles (4 plaques) 125g d'épinards frais 250g de brocciu (ou brousse) 3 tranches de jambon cru 100g de fromage rapé 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail Huile d'olive sel Lavez et coupez les épinards en morceaux. Dans une poêle chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y cuire les épinards avec l'ail haché. Salez. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le brocciu avec les épinards et réservez. Dans un plat allant au four... [Lire la suite]

Quelle belle association que ce risotto au chorizo !!!!! Source : Papilles et Pupilles   Ingrédients pour 4 personnes : 1 morceau de chorizo de 15 cm environ 400 g de riz Canaroli ou Arborio 1.5 l de bouillon de légumes 5 cl de vin blanc  4 grosses càs de parmesan rapé et quelques copeaux pour la déco poivre 2 cas d'huile d'olive   Commencez par faire chauffer le bouillon de légumes. Taillez le chorizo en tranches et coupez-les en 2. Faites-les griller dans une poêle à sec et réservez. Laissez... [Lire la suite]

Depuis que j'ai découvert  les ravioles en gratin, je teste plusieurs goûts !!!! Aujourd'hui c'est jambon cru et parmesan.   Ingrédients pour 2 personnes : 1 paquet de ravioles 6 tranches de jambon cru 50 g de parmesan râpé 3 càs de caviar de tomates séchées ( à défaut vous pouvez remplacer par des tomates séchées coupées en petits morceaux) 20 cl de crème fleurette 5 cl de lait   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la crème et le lait. Mettez un peu de ce mélange dans le fond de votre plat. Déposez une... [Lire la suite]

On ne sait pas toujours comment cuisiner les ravioles, ils sont tellement fragiles !!! Quelques secondes de cuisson en trop et ça part en purée !!!! Je vous propose une recette facile à réaliser et qui va régaler vos papilles. Et comme c'est un plat complet, pas besoin de prévoir un accompagnement pour le repas.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 paquet de ravioles 180 g de truite fumée 1 courgette 20 cl de crème liquide 80 g de comté rapé ou d'emmental, à défaut sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. ... [Lire la suite]

Il y a très longtemps j'avais fait des gnocchi, c'est trop bon !!!! Les gnocchi de pomme de terre ne sont pas les plus anciens, mais les plus connus. Il faut utiliser des pommes de terre "vieilles" car elles ont une chair plus farineuse et contiennent moins d'eau. Je me suis laissée tentée par la recette d'Edda- Un déjeuner de soleil.   Ingrédients : Pour 6-8 personnes 1 kg de pommes de terre 300 g de farine environ (j'en ai mis un peu moins) 1 oeuf sel, noix de muscade   Faites cuire les pommes de terre avec la... [Lire la suite]

Ce mois-ci le thème d'Escapade en cuisine est "Je mets la main à la pâte".     J'ai trouvé chez Bora une super recette de pâtes aux courgettes et c'est Corinne de "Mamou and co" qui doit réaliser une de mes recettes.   Ingrédients pour 1 personne: 150 g de pâtes 100 g de courgettes 30 g de lait 30 g de crème 20 g de parmesan rapé Quelques feuilles de menthe ciselées   Coupez les courgettes en petits cubes et réservez. Faites cuire les pâtes selon l'indication du paquet et 3 mn avant la fin de... [Lire la suite]

Ce mois-ci Escapade en cuisine met les légumes à l'honneur !!!!! Pour cela il faut que je réalise une recette de "La table des saveurs" et c'est Jenna qui doit trouver son bonheur sur mon blog!!!! J'ai trouvé une recette qui me convient très bien: des pâtes à la méditerranéenne dans lesquelles j'ai rajouté des olives noires. J'adore les pâtes et ........ je suis méditerranéenne !!!!! Donc tout va bien.   Ingrédients: 150 g de pâtes/pers 1 oignon 1 poivron 2 artichauts 3 tomates 1 poignée d'olives noires Basilic Sel... [Lire la suite]

Une recette à faire même au dernier moment!!!   Ingrédients pour 4 personnes: 320 g de pâtes sèches Gros sel pour la cuisson 20 asperges vertes environ 10 cl de crème liquide Fleur de sel, poivre   Faites bouillir une grande quantité d'eau. A l'ébullition, salez avec le gros sel. Coupez les pointes d'asperges à 5 cm, puis prélevez la partie la plus tendre des tiges. Plongez les pointes d'asperge dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 à 4 mn. Retirez-les et cuisez les tiges environ 8 mn. Mixez les asperges avec... [Lire la suite]

Contrairement aux pâtes comme les ravioli ou les cannelloni, la pâte des ravioles du Dauphiné est fabriquée à partir de farine de blé tendre. Cet écrin délicat renferme une savoureuse farce préparée à base de Comté AOP, de fromage frais et de persil revenu au beurre. Dans cette recette d'Anne-Sophie Pic le plus délicat est la cuisson des ravioles car elles sont rès fragiles. Mélangés à une béchamel et gratinés au four avec du parmesan: un vrai délice!!!   Ingrédients: 4 plaques de ravioles du Dauphiné 2 oignons 15 g de... [Lire la suite]

La vraie recette d'après Edda du blog "un déjeûner de soleil". Je dois dire que c'est très bon!!!! Pas besoin de crème....... C'est une recette tellement simple, mais tellement savoureuse!!!! Normalement on doit utiliser le "guanciale", joue de porc séchée, mais comme il est difficile d'en trouver par chez nous, on peut remplacer par de la pancetta, ou alors de très bons lardons.   Ingrédients pour 2 personnes: 220 g de pâtes (pennoni pour moi) 50 g de guanciale ou pancetta ou lardons 2 oeufs + 1 jaune 4 càs de pecorino... [Lire la suite]