24 mars 2017

Pain farci cuit à la poêle

Une technique de cuisson à tester que cette cuisson à la poêle. Le résultat est convainquant, il faut juste prendre le coup pour retourner le pain car la pâte colle à l'assiette, peut-être en mettant de la farine.... Quoi qu'il en soit je me suis régalée. C'est simple à réaliser et assez rapide. On peut varier les ingrédients selon ses goûts. Souce: Une irrésistible envie de sucré   Ingrédients : La pâte : 250 g de farine 30 g de beurre mou 1 càc de sucre 1 càc de levure de boulangerie 2 càc de poudre de lait 1/2 càc... [Lire la suite]
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28 février 2016

Pain d'épices au potiron croûte croustillante aux graines

Recette super originale !!!!! C'est un vrai délice !!!   Pour la croûte : 60 g de beurre demi-sel mou 85 g de cassonade 50 g de flocons d'avoine 35 g de farine 1 càc de cannelle 1 càs de graines de lin brun 1 càs de noisettes concasées   Pour le pain d'épices : 180 g de beurre 35 g de cassonade 80 g de sirop d'agave 60 g de miel 1 càc de vanille 4 oeufs 400 g de potiron 345 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 càc de bicarbonate Sel 1 càc de cannelle 1 càc de gingembre 1/2 càc de muscade 1/2... [Lire la suite]
31 janvier 2016

Brioche coco

Nous voilà en janvier pour le nouveau thème de Escapade en cuisine   LA BOULANGE   Je dois réaliser une recette de Vapa de "La popotte du clocher" et c'est Critou de "Une Normande en cuisine" qui doit faire une de mes recettes. Le choix n'a pas été trop difficile ôur moi car j'adore la noix de coco!!!!   Ingrédients: 20 cl de lait de coco 1 sachet de levure brioche Demarle ou 1 sachet de levure de boulangerie 400 g de farine 30 g de noix de coco rapée 1 càc de sel 40 g de sucre 3 oeufs 70 g de beurre... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Pain Matlouh

C'est mon ami Pierre-Paul qui m'a parlé de ce pain d'origine algérienne. C'est un mélange de farine et de semoule fine. Très facile à faire et en plus il se cuit à la poêle !!!!   Pour 6 beaux pains: 250 g de farine 250 g de semoule fine 1 sachet de levure de boulangerie 5 g de sel 4 càs d'huile d'olive 270 ml d'eau   Dans le bol du robot mélangez l'eau tiède, la levure et l'huile. Ajoutez la farine, la semoule et le sel et pétrissez quelques minutes afin d'obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Naan ou Pain indien

Le Naan est avant tout un pain de la communauté Sikh du Pendjab. Il s'agit d'une pâte levée dont le levain est souvent fait à partir de lait caillé ou de yoghourt. La pâte est étirée en projetant le pâton rapidement d'une paume à l'autre jusqu'à obtenir une galette ovale mince, légèrement plus épaisse sur les bords qu'au centre. Par tradition, le naân est cuit contre la paroi d'un four tandoor, badigeonné d'un fin voile d'huile ou de ghee avant de le servir chaud. Très souvent, le naan est saupoudré de graines de pavot ou de... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Petits pains aux épices et au chocolat

C'est Maiwen qui m'a donné envie de faire des petits pains avec des épices. A l'origine, elle présentait des "Hot cross buns", petits pains du Vendredi Saint dans les pays anglo-saxons. Mais j'ai voulu y mettre du chocolat, donc détourner l'origine de la recette. Une très bonne idée, à refaire !!!!!   Ingrédients pour 10/12 pains : 10 g de zeste de citron 30 g de sucre 250 ml de lait 70 g de beurre 2 sachets de levure de boulangerie Cannelle, muscade, gingembre 1 oeuf 500 g de farine 1 càc de sel 160 g de pépites... [Lire la suite]

08 mars 2015

Brioche au mascarpone

Une brioche sans beurre.......................mais avec du mascarpone !!!! Quelle bonne idée !!!!! La brioche est moelleuse, goûteuse, excellente quoi. Il faut un peu de temps à cause des "levées" de la pâte, mais très simple à réalisée. Inspirées par Mes Inspirations Culinaires.   Ingrédients: 125 g de lait 1 sachet de levure Gourmandises Demarle Brioches OU 1 sachet de leure de boulangerie et 5 g de sel 300 g de farine 2 càs de sucre 1 oeuf 80 g de mascarpone Pour la dorure 2 càs de lait tiède et 1 càc de sucre ... [Lire la suite]
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27 février 2015

Brioche étoilée

Voilà un moment que je vois passer sur le web cette recette de brioche étoilée bien jolie et surtout très alléchante !!! Celle-ci a été réalisée par les enfants de l'ALSH de Lucciana en Corse, dans le cadre d'un atelier culinaire, et a été dégustée au goûter, bien sûr!!!! Passons à la recette:   Ingrédients : 500 g de farine 250 ml de lait 65 g de beurre 50 g de sucre 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure 1 càc de sel 1 sachet de levure de boulangerie de la pâte à tartiner, ou confiture, ou tout ce qui peut se tartiner. ... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Hot dog maison

Si vous aimez les hot dog vous allez vous régaler !!! Quoi de meilleur qu'un pain "fait maison"? Et quel pain !!!!! Une idée trouvée sur le blog "Cuisine Américaine - Culture USA", sympa à visiter. On fait les pains et on y ajoute des saucisses de Francfort, ce sont cekkes que je préfère pour les hots dogs.   Ingrédients pour 10 pains: 680 g de farine 2 càc de levure de boulangerie 4 càs de sucre 2 càc de sel 50 g de beurre 15 cl d'eau 20 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 10 saucisses de Francfort Moutarde, ketchup......... [Lire la suite]
26 décembre 2014

Brioche des rois au cook'in

C'est la tradition!!!!! Et oui c'est une des gourmandises qui accompagne la venue des rois mages!!!!   Ingrédients: 2 oeufs 2 càs d'eau de fleur d'oranger 250 ml de lait 1 sachet de levure brioche gourmandises 500 g de farine 50 g de sucre 1 càc de sel 80 g de beurre Pour le décor: 1 jaune d'oeuf, sucre en grains, fruits confits, fèves Pour le sirop: 70 cl d'eau, 70 g de sucre   Dans le bol du cook'in mettez les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, le lait et la levure. Programmez 2mn 30/40°C/vit 2. Ajoutez la... [Lire la suite]