02 février 2016

Mini croissants au magret de canard et confiture de figue

Une alternative au croissant jambon/fromage.   Ingrédients : 1 pâte feuilletée 16 tranches de magret de canard séché Confiture de figue 1 jaune d'oeuf pour la dorure   Préchauffez le four à 200°C. Découpez la pâte feuilletée en 16 parts. Déposez une tranche de magret et un peu de confiture de figue sur chaque part de pâte. Roulez chaque triangle afin de former un petit croissant. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat. Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez 15 à 20 mn.... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

01 février 2016

Tartines gratinées au jambon cru

On les appelle aussi "egg boat". Le principe est de prendre des petits pains, de les vider de leur mie et de les fourrer d'oeuf.  C'est un oeuf cocotte cuit dans du pain. Dans la recette que je vous propose, trouvée chez Maiwenn, les oeufs sont mélangés à la crème comme une quiche. Le résultat est bluffant, c'est très bon!!!   Ingrédients: 7 petits pains individuels 5 oeufs 100 g de jambon cru (ou autre charcuterie) 80 g de crème liquide 40 g de parmesan rapé 40 g de fromage rapé Herbes de Provence sel et... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
31 janvier 2016

Brioche coco

Nous voilà en janvier pour le nouveau thème de Escapade en cuisine   LA BOULANGE   Je dois réaliser une recette de Vapa de "La popotte du clocher" et c'est Critou de "Une Normande en cuisine" qui doit faire une de mes recettes. Le choix n'a pas été trop difficile ôur moi car j'adore la noix de coco!!!!   Ingrédients: 20 cl de lait de coco 1 sachet de levure brioche Demarle ou 1 sachet de levure de boulangerie 400 g de farine 30 g de noix de coco rapée 1 càc de sel 40 g de sucre 3 oeufs 70 g de beurre... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
28 janvier 2016

Scones au cheddar et mélange de graines

Voici la version salée des scones toujours inspirée par Pascale Weeks. Cette fois-ci c'est un grand scone prédécoupé et non des individuels, mais rien ne vous empêche de faire des scones individuels si vous en avez envie !!   Ingrédients: 300 g de farine 2 càc de levure chimique 1 càc bombée de moutarde à l'ancienne 1/2 càc de sel 1/2 càc de piment d'espelette 50 g de beurre demi-sel mou 150 g de cheddar rapé (ou cantal, ou comté) 2 oeufs 4 càs de lait 2 càs d'un mélange de graines (ou de sésame...) Un peu de lait... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 janvier 2016

Scones

Depuis que je vois circuler ces "scones" sur le web je me dis "il faut que je les fasse!". Voilà ça y est, je les ai faits!!! C'est très bon ! J'ai choisi une recette de Pascale Weeks. Les scones sont d'origine britannique et sont un croisement entre un pain et un biscuit. Ils sont généralement servis à l'heure du thé avec du beurre et de la confiture. Ils sont traditionnellement faits avec des raisins secs ou des écorces d'agrumes, mais se déclinent en plusieurs versions y compris salées.   Ingrédients: Pour une... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
24 janvier 2016

Cookie stick

Pratiques pour emporter en pique-nique ou pour le goûter de vos enfants, les cookies stick régaleront petits et grands !!!!   Ingrédients : 220 g de farine 1/2 càc de bicarbonate 1/2 càc de sel 110 g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de sucre roux 1 oeuf Vanille 30 g de noisettes concassées 30 g de noix hachées 80 g de pépites de chocolat Fleur de sel   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un autre saladier mélangez le beurre, les sucres, l'oeuf... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 20:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 janvier 2016

Noix de St Jacques à la noix de coco. Défi culinaire #12

Le thème du Défi culinaire #12 choisi par Fabienne de Famoh Saveurs antillaises orientales est  LA NOIX DE COCO   Le Défi Culinaire a été lancé par Florine de Ma petite cuisine gourmande. Je vous propose cette recette salée très savoureuse. Source: Cuisiner tout simplement Une recette simple et délicieuse.   Ingrédients pou 4 Personnes: 400 g de noix de St Jacques surgelées 170 ml de lait de coco 10 cl de crème liquide 1/2 l de lait 3 càc d'un mélange thaï (persil, coriandre, gingembre, citronnelle et... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 07:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 janvier 2016

Mini-croques apéritifs

Une idée parmi tant d'autres pour égayer vos apéritifs !!!   Ingrédients: 8 tranches de pain de mie sans croûte 8 tranches de gouda 1 tranche de jambon Des cure-dents   Faites griller le pain de mie dans le grille-pain. A l'aide d'un emporte-pièce découpez le pain de mie, le fromage et le jambon. Composez vos mini-croques en plaçant le jambon sur le pain de mie, puis le fromage et fermez avec le pain de mie. Maintenez avec un cure-dents. Ces croques peuvent se décliner avec d'autres ingrédients: tomates,... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
20 janvier 2016

Cordon bleu maison

On le connait surgelé, le cordon bleu est très bon "fait maison". Source: Amandine Cooking   Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde 2 tranches de jambon 2 tranches de fromage (emmental, gouda...) 1 oeuf farine chapelure sel, poivre beurre pour la cuisson   Aplatissez les escalopes de dinde entre 2 feuilles de film alimentaire. Il faut qu'elles soient le plus fines possibles. Salez et poivrez. Déposez la tranche de jambon sur l'escalope, puis la tranche de fromage. Refermez l'escalope, maintenez,... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 13:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 janvier 2016

Biscuits salés au comté et à la moutarde

J'ai trouvé ces biscuits chez Flo. Ils sont originaux et très faciles à réaliser.   Ingrédients pour une quarantaine de biscuits: 125 g de comté rapé 110 g de beurre mou 1 jaune d'oeuf 3 càs de moutarde à l'ancienne 150 g de farine 1 càc de sucre 1/2 càc de sel   Mélangez le comté, le beurre, le jaune d'oeuf et la moutarde. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Vous allez obtenir une pâte homogène et collante. Formez une boule , filmez-la et mettez-la au moins 2h au frais. Préchauffez le four à 180 °C. ... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,