24 janvier 2016

Cookie stick

Pratiques pour emporter en pique-nique ou pour le goûter de vos enfants, les cookies stick régaleront petits et grands !!!!   Ingrédients : 220 g de farine 1/2 càc de bicarbonate 1/2 càc de sel 110 g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de sucre roux 1 oeuf Vanille 30 g de noisettes concassées 30 g de noix hachées 80 g de pépites de chocolat Fleur de sel   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un autre saladier mélangez le beurre, les sucres, l'oeuf... [Lire la suite]
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22 janvier 2016

Noix de St Jacques à la noix de coco. Défi culinaire #12

Le thème du Défi culinaire #12 choisi par Fabienne de Famoh Saveurs antillaises orientales est  LA NOIX DE COCO   Le Défi Culinaire a été lancé par Florine de Ma petite cuisine gourmande. Je vous propose cette recette salée très savoureuse. Source: Cuisiner tout simplement Une recette simple et délicieuse.   Ingrédients pou 4 Personnes: 400 g de noix de St Jacques surgelées 170 ml de lait de coco 10 cl de crème liquide 1/2 l de lait 3 càc d'un mélange thaï (persil, coriandre, gingembre, citronnelle et... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

Mini-croques apéritifs

Une idée parmi tant d'autres pour égayer vos apéritifs !!!   Ingrédients: 8 tranches de pain de mie sans croûte 8 tranches de gouda 1 tranche de jambon Des cure-dents   Faites griller le pain de mie dans le grille-pain. A l'aide d'un emporte-pièce découpez le pain de mie, le fromage et le jambon. Composez vos mini-croques en plaçant le jambon sur le pain de mie, puis le fromage et fermez avec le pain de mie. Maintenez avec un cure-dents. Ces croques peuvent se décliner avec d'autres ingrédients: tomates,... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

Cordon bleu maison

On le connait surgelé, le cordon bleu est très bon "fait maison". Source: Amandine Cooking   Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde 2 tranches de jambon 2 tranches de fromage (emmental, gouda...) 1 oeuf farine chapelure sel, poivre beurre pour la cuisson   Aplatissez les escalopes de dinde entre 2 feuilles de film alimentaire. Il faut qu'elles soient le plus fines possibles. Salez et poivrez. Déposez la tranche de jambon sur l'escalope, puis la tranche de fromage. Refermez l'escalope, maintenez,... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Biscuits salés au comté et à la moutarde

J'ai trouvé ces biscuits chez Flo. Ils sont originaux et très faciles à réaliser.   Ingrédients pour une quarantaine de biscuits: 125 g de comté rapé 110 g de beurre mou 1 jaune d'oeuf 3 càs de moutarde à l'ancienne 150 g de farine 1 càc de sucre 1/2 càc de sel   Mélangez le comté, le beurre, le jaune d'oeuf et la moutarde. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Vous allez obtenir une pâte homogène et collante. Formez une boule , filmez-la et mettez-la au moins 2h au frais. Préchauffez le four à 180 °C. ... [Lire la suite]
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12 janvier 2016

Financiers salés

Pour un apéritif original optez pour ces financiers salés. Source: La main à la pâte   Ingrédients: 50 g de poudre d'amandes 40 g de farine 3 blancs d'oeufs 50 g de parmesan râpé 50 g d'huile d'olive 2 càs de caviar de tomates séchées 1 càs de thym sel Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes, la farine et le parmesan. Faites mousser les blancs d'oeufs avec un peu de sel et versez-les dans le mélange précédent. Ajoutez l'huile d'olive, le caviar de  tomates séchées et le thym.... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Filet de boeuf en croûte

"Passe-plat entre amis" est un défi culinaire initié par Corinne de Mamou and Co, et ce mois-ci la marraine est Michèle de Croquant Fondant Gourmand. Le thème est : "Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes". Pour ma participation à "Passe-plats entre amis #5" j'ai choisi un classique de la cuisine française : Le Boeuf en croûte.   Ingrédients pour 6 personnes: 1 filet de boeuf d'1 kg 1 pâte feuilletée 250 g de champignons de Paris 1 oignon 100 ml de vin blanc huile d'olive 1 jaune d'oeuf sel, poivre   Dorez... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Salade avocat, clémentine et pomme

Une salade originale et colorée pour rentrer tout doucement dans l'hiver. Source: papilles et pupilles   Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocats 4 clémentines 1 pomme 2 càs d'airelles séchées le jus d'1/2 citron 2 càs d'huile d'olive sel et poivre   Pelez les clémentines à vif, prélevez les suprêmes tout en récupérant le jus. Réservez. Pelez et coupez la pomme en lamelles et les avocats en dés. Réservez. Dans un saladier mélangez le jus des clémentines, du d'1/2 citron, l'huile, le sel et le poivre. Emulsionnez... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Gourmandises aux petits suisses et chocolat

Voici venu le temps de publier la recette du thème de novembre de ESCAPADE EN CUISINE LES MIGNARDISES   Je dois dire que j'ai passé du temps sur le blog de Yasmina pour vous dénicher une bonne recette. J'espère que Florence trouvera rapidement son bonheur.   Voici ma recette de mignardise:   Ingrédients: 3 oeufs 80 g de sucre 4 petits suisses natures 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 càs de vermicelles au chocolat   Préchauffez le four à 180 °c. Dans un saladier mélangez les oeufs... [Lire la suite]
26 novembre 2015

Mini roulés de croque-monsieur

Un croque-monsieur roulé....... Pourquoi pas ????? C'est très simple...   Ingrédients : 6 tranches de pain de mie sans croûte 3 tranches de jambon 6 tranches de tromage de votre choix Un peu de beurre pour la cuisson   Etalez les tranches de pain de mie avec le rouleau à patisserie. Disposez, en escalier, 1/2 tranche de jambon et la tranche de fromage. Roulez le pain garni et enroulez-le dans du papier film bien serré. Conservez au frais le temps de faire les autres. Dans une poêle faites fondre un peu de beurre... [Lire la suite]
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