20 janvier 2016

Cordon bleu maison

On le connait surgelé, le cordon bleu est très bon "fait maison". Source: Amandine Cooking   Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde 2 tranches de jambon 2 tranches de fromage (emmental, gouda...) 1 oeuf farine chapelure sel, poivre beurre pour la cuisson   Aplatissez les escalopes de dinde entre 2 feuilles de film alimentaire. Il faut qu'elles soient le plus fines possibles. Salez et poivrez. Déposez la tranche de jambon sur l'escalope, puis la tranche de fromage. Refermez l'escalope, maintenez,... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Biscuits salés au comté et à la moutarde

J'ai trouvé ces biscuits chez Flo. Ils sont originaux et très faciles à réaliser.   Ingrédients pour une quarantaine de biscuits: 125 g de comté rapé 110 g de beurre mou 1 jaune d'oeuf 3 càs de moutarde à l'ancienne 150 g de farine 1 càc de sucre 1/2 càc de sel   Mélangez le comté, le beurre, le jaune d'oeuf et la moutarde. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Vous allez obtenir une pâte homogène et collante. Formez une boule , filmez-la et mettez-la au moins 2h au frais. Préchauffez le four à 180 °C. ... [Lire la suite]
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12 janvier 2016

Financiers salés

Pour un apéritif original optez pour ces financiers salés. Source: La main à la pâte   Ingrédients: 50 g de poudre d'amandes 40 g de farine 3 blancs d'oeufs 50 g de parmesan râpé 50 g d'huile d'olive 2 càs de caviar de tomates séchées 1 càs de thym sel Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez la poudre d'amandes, la farine et le parmesan. Faites mousser les blancs d'oeufs avec un peu de sel et versez-les dans le mélange précédent. Ajoutez l'huile d'olive, le caviar de  tomates séchées et le thym.... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Filet de boeuf en croûte

"Passe-plat entre amis" est un défi culinaire initié par Corinne de Mamou and Co, et ce mois-ci la marraine est Michèle de Croquant Fondant Gourmand. Le thème est : "Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes". Pour ma participation à "Passe-plats entre amis #5" j'ai choisi un classique de la cuisine française : Le Boeuf en croûte.   Ingrédients pour 6 personnes: 1 filet de boeuf d'1 kg 1 pâte feuilletée 250 g de champignons de Paris 1 oignon 100 ml de vin blanc huile d'olive 1 jaune d'oeuf sel, poivre   Dorez... [Lire la suite]
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04 décembre 2015

Salade avocat, clémentine et pomme

Une salade originale et colorée pour rentrer tout doucement dans l'hiver. Source: papilles et pupilles   Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocats 4 clémentines 1 pomme 2 càs d'airelles séchées le jus d'1/2 citron 2 càs d'huile d'olive sel et poivre   Pelez les clémentines à vif, prélevez les suprêmes tout en récupérant le jus. Réservez. Pelez et coupez la pomme en lamelles et les avocats en dés. Réservez. Dans un saladier mélangez le jus des clémentines, du d'1/2 citron, l'huile, le sel et le poivre. Emulsionnez... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Gourmandises aux petits suisses et chocolat

Voici venu le temps de publier la recette du thème de novembre de ESCAPADE EN CUISINE LES MIGNARDISES   Je dois dire que j'ai passé du temps sur le blog de Yasmina pour vous dénicher une bonne recette. J'espère que Florence trouvera rapidement son bonheur.   Voici ma recette de mignardise:   Ingrédients: 3 oeufs 80 g de sucre 4 petits suisses natures 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 càs de vermicelles au chocolat   Préchauffez le four à 180 °c. Dans un saladier mélangez les oeufs... [Lire la suite]

26 novembre 2015

Mini roulés de croque-monsieur

Un croque-monsieur roulé....... Pourquoi pas ????? C'est très simple...   Ingrédients : 6 tranches de pain de mie sans croûte 3 tranches de jambon 6 tranches de tromage de votre choix Un peu de beurre pour la cuisson   Etalez les tranches de pain de mie avec le rouleau à patisserie. Disposez, en escalier, 1/2 tranche de jambon et la tranche de fromage. Roulez le pain garni et enroulez-le dans du papier film bien serré. Conservez au frais le temps de faire les autres. Dans une poêle faites fondre un peu de beurre... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Crêpes recette Christophe Michalak

La recette circule sur le net et j'ai eu envie de la testée. C'est qu'elle est bonne !!!   Ingrédients : 80 g de beurre 200 g de farine 60 g de sucre glace Sel 50 cl de lait 2 oeufs 2 jaunes 1 càs d'eau de fleur d'oranger ou de vanille   Faites un beurre noisette: faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le jusqu'à ce qu'il devienne doré. Filtrez-le dans une passoire chemisée de papier absorbant. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre saladier battez les oeufs avec... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

Curry de poulet à l'ananas Défi culinaire #10

Voici la 10 ème édition du Défi culinaire initié par Florine de Ma petite cuisine gourmande. Cette fois-ci le thème choisi par Rosa est l'ananas.     J'ai choisi de faire une recette sucrée-salée car j'adore ça.   Ingrédients : 4 escalopes de poulet 1 oignon 1 petite boite d'ananas au sirop 1 càc bombée de curry Une grosse poignée de raisins secs 4 càs de crème de coco Sel et poivre   Faites reveinir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez-le dans la... [Lire la suite]
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24 novembre 2015

Poulet façon KFC

Une autre façon de manger du poulet pané, qui de plus est originale et bonne !!!! Source: Au gré de mes envies Dans la recette originale il y a du piment et du tabasco, je n'en ai pas mis car nous n'aimons pas lorsque c'est trop fort.   Ingrédients : 4 escalopes de poulet    - Marinade: 1/2 càc de 4 épices 2 càc de paprika 1 càc de gingembre 1 filet de jus de citron 250 g de lait Sel et poivre     - Panure: 80 g de farine 1 càc de paprika 1 càc de sel 1 càc de poivre 1 càc de gingembre 2... [Lire la suite]
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