26 février 2016

Gratin de ravioles au jambon cru et parmesan

Depuis que j'ai découvert  les ravioles en gratin, je teste plusieurs goûts !!!! Aujourd'hui c'est jambon cru et parmesan.   Ingrédients pour 2 personnes : 1 paquet de ravioles 6 tranches de jambon cru 50 g de parmesan râpé 3 càs de caviar de tomates séchées ( à défaut vous pouvez remplacer par des tomates séchées coupées en petits morceaux) 20 cl de crème fleurette 5 cl de lait   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la crème et le lait. Mettez un peu de ce mélange dans le fond de votre plat. Déposez une... [Lire la suite]
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25 février 2016

Gaufres de Liège

Voilà un moment que je voulais tester cette recette de gaufre de Liège. Elle est traditionnellement cuite sur un moule à 24 creux et se consomme chaude. Merci Françoise pour cette très bonne recette !!!!!!   Ingrédients pour 8 gaufres. : 250 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 sachet de sucre vanillé 40 g de sucre 4 g de sel 10 cl de lait tiède 100 g de beurre mou 60 g de sucre perlé   Dans le bol de votre robot mélangez le lait et la levure. Ajoutez la farine, les sucres, le sel. Mélangez à... [Lire la suite]
19 février 2016

Cantuccini

Les cantuccini ou cantucci sont des biscuits à base d'amandes typiques de la cuisine toscane et plus particulièrement de Prato. Ce sont des petits gâteaux qui sont coupés en diagonale et qui nécessitent une double cuisson : La première pour cuire le pâton et la deuxième pour "dorer" les biscuits aux amandes.   Ingrédients pour 50 biscuits environ : 140 g de sucre 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé Sel Zestes d'un citron ou d'une orange 50 g d'huile neutre 200 g d'amandes non mondées 280 g de farine 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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18 février 2016

Biscuits cuillère de Christophe Michalak

C'est tellement simple à faire que c'est dommage d'en acheter.     Ingrédients : 60 g de farine 60 g de fécule de pomme de terre 180 g de blancs d'oeufs 120 g de sucre 100 g de jaune d'oeuf sucre glace   Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Ajoutez les jaunes délicatement. Ajoutez la farine et la fécule et mélangez. Mettez dans une poche à douille et couchez des boudins sur une silpat en les espaçant. Saupoudrez de sucre glace et enfournez 10 mn. ... [Lire la suite]
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15 février 2016

Filet mignon de porc au caviar de tomates séchées et mozzarella

Une autre manière de cuisiner le filet mignon de porc......   Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon 1/2 boule de mozzarella 100 g de lard fumé en tranches fines 4 tomates cerises 2 càs de caviar de tomates séchées Fromage type boursin cuisine tomates et herbes 20 g de beurre sel et poivre Fendez le filet mignon dans le sens de la longueur, salez, poivrez et tartinez l'intérieur de caviar de tomates séchées. Déposez les tomates cerises coupées en 2 et la mozzarella en tranches. Entourez le filet des tranches... [Lire la suite]
14 février 2016

Tartines pommes-camembert et chorizo-chèvre

Pour varier les plaisirs voici deux tartines originales à déguster en entrée ou à l'apéro!!!!   Ingrédients : 12 tranches de pain 4 pommes 20 g de beurre 2 càs de vinaigre de cidre 100 g de lardons 12 tranches de camembert 6 grandes tranches de chorizo 6 tranches de fromage de chèvre Fromage rapé Herbes de Provence Mélange de jeunes pousses   Pelez et coupez le pommes en dés. Faites-les revenir dans le beurre environ 10 mn, puis ajoutez le vinaigre de cidre. Laissez cuire 5 mn environ. Préchauffez le four à... [Lire la suite]

12 février 2016

Gourmandises au chocolat

Avec des restes de gâteau au chocolat on peut réaliser des petites gourmandises sympathiques... Découpez le reste du gâteau au chocolat en petits cubes. Plantez un cure-dent sur chaque cube. Faites fondre du chocolat noir et du chocolat au lait. Mélangez. Trempez chaque cube de gâteau dans le mélange de chocolats et laissez sécher sur une silpat. C'est dé-li-cieux !!!!!          
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11 février 2016

Gratin de ravioles à la truite fumée

On ne sait pas toujours comment cuisiner les ravioles, ils sont tellement fragiles !!! Quelques secondes de cuisson en trop et ça part en purée !!!! Je vous propose une recette facile à réaliser et qui va régaler vos papilles. Et comme c'est un plat complet, pas besoin de prévoir un accompagnement pour le repas.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 paquet de ravioles 180 g de truite fumée 1 courgette 20 cl de crème liquide 80 g de comté rapé ou d'emmental, à défaut sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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09 février 2016

Meringues à la noix de coco

Comme j'aprécie particulièrement la noix de coco, je teste tout ce qui peut se faire avec. Donc aujourd'hui des meringues à la noix de coco réalisées avec une meringue suisse de la cuisine d'ici et d'Isca. Cette meringue n’est pas plus compliquée que la meringue Française. Elle n’est pas couramment utilisée, à tord. On monte le blanc et le sucre en neige au bain-marie. Le blanc devient très dense et brillant. Cette meringue s’utilise aussi bien crue, pour décorer des gâteaux, que cuite, pour des meringues croquantes.   ... [Lire la suite]
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06 février 2016

Gâteau ou cake nuage

Voilà une super idée pour utiliser les blancs d'oeufs : Un gâteau au chocolat !!!! Et quel gâteau..... Excellent !!!! Source : Un déjeuner de soleil. Les quantités sont données pour un moule de 22 cm de diamètre.... A vous de vous adapter.   Ingrédients : 100 g de sucre roux 80 g de beurre 30 g de beurre demi-sel 80 g de chocolat noir 40 g de chocolat au lait 80 g de farine 20 g de Maïzena 4 blancs d'oeufs 1 càs de cacao en poudre   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez la farine, la Maïzena et... [Lire la suite]
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