21 janvier 2014

Gâteaux à la Danette

Rien de plus simple que de réaliser ces petits gâteaux pour le plaisir des petits.....et des grands!!! La recette dénichée sur cuisine et citations- le blog  a été faite dans un moule à cake. J'ai préféré la décliner en gâteaux individuels. Les proportions sont celles du cake, du coup j'ai utilisé la plaque grands ronds et une partie de la plaque petites charlottes Demarle.   Ingrédients: 3 oeufs 3 pots de Danette au chocolat noir 1 pot de lait 1/2 pot d'huile 1/2 pot de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

19 janvier 2014

Douceurs à la noix de coco

Pour le tour 324 de un tour en cuisine je dois présenter une recette de j'ai une petite faim et une de mes recettes sera réalisée par les papilles de Sagweste.   Si je me suis arrêtée sur cette recette, c'est parce que je suis une inconditionnelle de la noix de coco. C'est un produit que je peux consommer sous toutes ses formes........ Et puis aussi, cette recette a le mérite d'être d'une simplicité enfantine, et de me faire découvrir un produit qu'est la semoule de riz. Donc que du positif!!!!!   Allons-y pour les... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 janvier 2014

Tarte aux clémentines de Corse

Lorsque je suis tombée sur cette recette, je me suis dit: " Enfin quelqu'un qui met à l'honneur nos belles et bonnes clémentines!!!" Ce quelqu'un c'est Pascale Weeks du blog cestmoiquilaifait. Les clémentines corses sont gorgées de sucre et de soleil, ce sont les meilleures, et il ne faut pas hésiter à en acheter et surtout à en manger! On est en plein dans la saison des clémentines, alors à vos fourneaux!!!!!   Pour faire cette bonne tarte, il faut: 1 pâte feuilletée (maison c'est bien meilleur!!!) 9 clémentines de Corse ... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 14:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 janvier 2014

Pâte feuilletée

Contrairement à ce que l'on croit, la pâte feuilletée n'est pas difficile à réaliser. Il suffit d'un peu de patience! Pour une pâte feuilletée de 500 g, c'est à dire 2 disques de pâte pour une galette des rois, par exemple, il faut: 200 g de beurre 200 g de farine 100 g d'eau 5 g de sel 1 càc de vinaigre blanc (ça empêche la pâte de se rétracter)   Il faut préparer ce que l'on appelle "la détrempe". Dans le bol d'un robot, mettre la farine, 50 g de beurre fondu et le sel fondu dans l'eau, et le vinaigre. Mélangez tout... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
28 décembre 2013

Boulettes de bœuf aux épices

Je suis en train de préparer un apéritif dînatoire pour demain. Ou du moins en train de me creuser la tête pour trouver ce que je vais faire!!!! J'ai envie de proposer des boulettes de bœuf, mais pas n'importe comment: épicées et à la sauce tomate. Alors j'ai la viande, le coulis de tomates maison, les épices.......ça devrait aller. Je cherche sur le net ce qui pourrait faire l'affaire... Finalement je mélange plusieurs recettes, et voilà ce que ça donne: Pour les boulettes: 800 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 1/2 botte de... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 décembre 2013

Moules marinières au curry, citron et estragon

Pour le tour rapide 136 je dois m'inspirer du blog : Craquez sans conséquence C'est : Gâteaux chocolat qui publiera une de mes recettes, et tout ça gérer par: Un tour en cuisine   J'avoue que, sur ce coup-là, le choix n'a pas été facile. En effet, Laurie utilise des produits dont je n'ai pas l'habitude. J'ai quand même déniché une recette de moules sympa. C'est l'occasion pour moi de vous parler de la production de moules dans ma région, la Corse, et notamment les moules de l'Etang de Diana.     "Créée en... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 décembre 2013

Tartelettes soufflées au jambon et fromage

Voici une recette sympa, rapide, à faire lorsque l'on n'a pas beaucoup de temps, le soir par exemple. Cette recette figure dans le livre "Simplissime 2" de chez Demarle. Elle est réalisée dans le moule "Grands ronds" Demarle.   Pour 6 tartelettes: 6 tranches de pain de mie sans croûte 3 oeufs 1 cs de moutarde 5 petits suisses 1 yaourt nature (maison pour moi) 100g de gruyère rapé 150 g de dés de jambon 2 cs de persil d'herbes de Provence Sel, poivre   Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Faites griller... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 décembre 2013

Gâteau de pommes au caramel au beurre salé

J'ai reçu cette recette par mail de la part du blog de flexipaninie. J'ai eu envie de la faire tout de suite, tellement elle m'inspirait. Puis en me balladant sur Un tour en cuisine, j'ai vu qu'il y avait "un tour des pommes", et donc: Je participe au tour des pommes.    Il faut commencer par faire un caramel au beurre salé:   100 g de sucre en poudre 38 g de beurre salé 75 g de crème fraîche liquide   Faites chauffer la crème pour éviter les éclaboussures de caramel chaud! Dans une casserole faites... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 décembre 2013

Mini St-Honorés à la crème de fromage ail et fines herbes

Comme je viens de me procurer le moule mini St-Honorés de Demarle, je me suis mise à la recherche de recette, et celle-ci a attiré mon attention, sur le blog flexipan and co. Alors je l'ai faite!!!!   Pour 30 pièces environ: 2 oeufs 30 g d'huile arachide ou tournesol, d'olive pour moi. 20 g de lait 50 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Sel/ poivre 150 g de fromage ail et fines herbes type Boursin 80 g de fromage blanc 20 % de MG 1 cuillère d'ail en poudre, haché   Préchauffez le four à 180 °C. Dans un... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 18:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 novembre 2013

Haricots soissons au figatellu

Le figatellu est une spécialité typiquement corse. Il s’agit d’une saucisse fraîche faite de foie et viande de porc et parfumée par de nombreuses gousses d’ail et épices. Il peut être dégusté grillé à la braise, au four, dans une sauce avec des lentilles, des haricots ou encore cru lorsqu’il est sec. Il est traditionnellement accompagné de pulenda (farine de chataigne cuite dans l'eau) et de brocciu (fromage) dans certaines régions. Il est fabriqué en hiver, lorsque la température est fraîche, c'est à ce moment-là que les... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,