03 février 2014

Galettes de sarrasin

La chandeleur est passée, mais rien ne nous empêche de manger des crêpes toute l'année!!!! Alors voilà une recette sympa, les galettes de sarrasin ou galettes bretonnes ou galettes de blé noir à accomoder à votre goût!!! Pour tout le monde, la galette ou la crêpe bretonne, c'est d'abord la crêpe ou la galette de sarrasin. Le sarrasin ou blé noir (Ed du en breton ) appartient à la famille des polygonacées comme la rhubarbe ou l'oseille. Mais, à cause de sa culture et des façons de l'apprêter, le sarrasin est considéré comme une... [Lire la suite]
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03 février 2014

Crêpes

Normalement tout le monde le sait, dimanche 2 février c'est la Chandeleur! Mais le saviez-vous? La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors... [Lire la suite]
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01 février 2014

Sauce au chocolat

Toujours inspirée par Pascale de cestmoiquilaifait, je vous propose cette sauce au chocolat.   Ingrédients: 85 g de chocolat noir à 70 % de cacao 10 cl de lait   Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffez le lait sans le laisser bouillir. Versez en 3 fois sur le chocolat et mélangez bien. Conservez dans un bocal au frais. Cette sauce est excellente sur des crêpes et des profiterolles!!!!!    
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01 février 2014

Sauce au praliné

  Toujours de bonnes idées Pascale!!! C'est une sauce qui peut être utilisée sur des crêpes, dans ou sur des gâteaux. Enfin faites-en ce que vous voulez!!!!!   Ingrédients: 200 g de chocolat au praliné type pralinoise 10 cl de lait   Faites fondre le chocolat au micro-ondes, mélangez. Faites bouillir le lait et versez-le en 3 fois sur le chocolat, mélangez bien. Versez dans un bocal et conservez au frais.    
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30 janvier 2014

Mousse au chocolat

Cette recette est tirée du livre de Françoise Bernard: 1000 recettes. Mes enfants se régalent avec cette mousse au chocolat.   Pour 4 à 5 verrines:   125 g de chocolat noir 1 grosse noix de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel   Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et ajoutez, un par un, les jaunes au chocolat. Méllangez vite, car il ne faut pas que les jaunes cuisent. Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme. mettez 2 càs de... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Artichauts au jambon cru

Une recette simple et rapide récupérée chez mon amie Nathalie!!! Aussitôt donnée, aussitôt faite!!!   Ingrédients pour 4 pers: 2 bocaux de coeurs d'artichauts de 250 g 6 tranches de jambon cru (Bayonne, Parme, Serrano) 5 gousses d'ail Huile d'olive Sel et poivre Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y faire revenir les gousses d'ail pelées et coupées en 2. Ajoutez les coeurs d'artichauts préalablement rincés, faites revenir. Enfin mettez le janbon coupé en morceaux. Assaisonnez à votre goût. ... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Mini cookies coque chocolat

C'est parce qu'Angelle a laissé un commentaire sur une des recettes de mon blog, que j'ai découvert le sien: La Cuisine d'Angelle. C'est donc sur ce blog que j'ai "bavé" sur ces petites gourmandises, oh combien alléchantes!!!! Donc je vous livre la recette et vous invite à la tester rapidement!! J'ai juste fait une modification du chocolat: la recette d'Angelle utilise seulement des pépites de chocolat. Moi j'ai mélangé des pépites de chocolat noir et du Toblerone: une tuerie!!!!!   Ingrédients pour l'empreinte petits... [Lire la suite]
26 janvier 2014

Flammeküeche ou tarte flambée

Lorsque je suis allée en Alsace, j'ai goûté la VRAIE flammeküeche, dans un village près de Riquewhir. Cuite au feu de bois et servie sur une planche en bois, elle se mange avec les doigts. Un souvenir énorme!!!!   Après maintes et maintes recherches, je vous livre une recette qui me semble assez proche de la réalité. Bien sûr pour qu'elle soit meilleure, il faudrait la cuire dans un four au feu de bois.   Ingrédients pour 2 tartes: Pour la pâte: 250 g de farine 50 ml d'huile sel de l'eau   Pour la... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Clafoutis d'endives au gorgonzola

C'est en cherchant des recettes pour le moule grands ronds de Demarle, que je suis tombée sur cette recette, sur le blog Au fil de mes recettes. Rien qu'en la lisant, j'en avais l'eau à la bouche!!! Ce mélange d'ingrédients....que du bonheur!!!! Voilà pourquoi je voulais partager avec vous tout ça!!!!   Ingrédients pour 6 grands ronds: 3 endives 150 g de gorgonzola 2 pommes de terre 200 g de lait concentré non sucré 3 oeufs Sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C.Faites cuire les pommes de terre.... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Filet mignon de porc en croute de lard

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple à réaliser et surtout très goûteuse!!!!! J'adore le porc, et particulièrement le filet mignon.   Pour cette recette il vous faut:   1 filet mignon de porc 200 g de tranches de lard très fines 2 à 3 CS de moutarde à l'ancienne 1 petit bouquet de persil de l'huile sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. Fendez en 2, dans le sens de la longueur, le filet mignon. Assaisonnez l'intérieur de la viande avec le sel et le poivre. Tartinez une face avec la... [Lire la suite]
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