09 mars 2014

Sauté de veau aux olives

C'est une recette que je fais depuis longtemps qui m'a été donnée par une amie. Ce plat est convivial, on peut en faire une grande quantité pour recevoir!!! J'ai tenté de l'adapter au cook'in et je n'en suis pas mécontente. Je vais vous donner les deux recettes: la classique et celle au cook'in. Les ingrédients sont identiques aux deux versions.   Pour 6 personnes: 600 g de sauté de veau 2 carottes 100 g de lardons 100 g d'olives vertes 1 gousse d'ail 1 oignon 2 càs de farine 15 cl de vin blanc 1 càc de graines de... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Flan coeur coulant kiri

Rien de plus simple que de réaliser cette entrée faite dans le moule briochettes Demarle et trouvée chez Nos p'tits plaisirs. On peut aussi la faire pour un apéritif en utilisant des moules plus petits comme les mini muffins.   Pour une douzaine de pièces il vous faut: 100 g de farine 3 oeufs 20 cl de lait Sel, poivre 50 g de jambon 4 portions de kiri   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez la farine avec le lait. Ajoutez les oeufs puis le sel et le poivre. Coupez le jambon en morceaux très... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Croissants et pains au chocolat

Aujourd'hui j'ai voulu tester la pâte levée feuilletée en faisant des croissants et des pains au chocolat. Pour cela je particpe au maxi tour en cuisine pour un tour en cuisine. Avec les quantités j'ai dégagé 10 croissants et 8 pains au chocolat. On va se régaler au petit déjeuner!!!!!!!   Ingrédients: 500 g de farine 1 sachet de levure Gourmandises brioches ou 10 g de levure de boulangerie et 2 càc de sel 40 g de sucre 28 cl de lait 220 g de beurre à température ambiante 16 barres de chocolat (je n'en avais pas, j'ai... [Lire la suite]
04 mars 2014

Roulés à la pistache et aux fruits rouges

J'ai trouvé l'idée sympa pour un goûter gourmand. J'ai récupéré la recette chez Chef Royale, mais j'ai remplacé les framboises par des fruits rouges.   Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 oeuf 1 càs de pâte de pistache 1 càs de farine 50 g d'amandes en poudre 50 g de sucre 50 g de beurre mou fruits rouges (surgelés) cassonade   Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre. Dans un autre récipient battez l'oeuf avec la pâte de pistache, puis incorporez au mélange précédent. ... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Moelleux à la noix de coco

Quand j'ai vu cette recette sur internet, je me suis dit:"Comme ça doit être bon!!!!!!!!". En effet je ne me suis pas trompée!!!!!! C'est trop bon!!!!     Si vous voulez tester voici les ingrédients:   400 ml de lait de coco 2 oeufs 120 g de sucre 60 g de noix de coco rapée 120 g de farine 80 g de pépites de chocolat   Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre, les oeufs et le lait de coco. Ajoutez la farine et la noix de coco et mélangez. Enfin ajoutez les pépites de chocolat et mélangez. ... [Lire la suite]
02 mars 2014

Baguettes magiques

Vous avez toujours voulu faire du pain, mais vous trouvez ça trop fastidieux? Voilà la solution: Les Baguettes Magiques!!!!!! En effet maintenant vous pouvez faire du pain sans vous fatiguer puisqu'il n'y a pas besoin de pétrissage!!!!     Pour 3 ou 4 baguettes: 500 g de farine 1 sachet de levure Gourmandises Pains Demarle ou 16 g de levure de boulangerie et 10 g de sel 400 ml d'eau tiède   Versez dans un saladier l'eau tiède et la levure et remuez. Ajoutez la farine. Mélangez à l'aide d'une cuillère, ne... [Lire la suite]
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24 février 2014

Oeufs cocotte à la boutargue

Hummmmmmm, j'adore la boutargue.  La Boutargue corse est considérée comme le « caviar corse » ou « caviar de Méditerranée ». La Boutargue, ce sont deux grosses grappes d'œufs de poisson enveloppées dans une peau très fine, qui mesure entre 20 et 30 cm. Ces œufs sont lavés, salés, pressés puis égouttés et séchés au soleil. On peut trouver de la Boutargue sous l'appellation de caviar blanc, mais aussi de Poutargue, Butarga et Buttarga. L'espèce de poisson la plus prisée pour la fabrication de la Boutargue est le mulet cabot... [Lire la suite]
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24 février 2014

Fondant au chocolat meringué

Un bon gâteau au chocolat comme on les aime!!!!!     Ingrédients: 5 oeufs 150 g de sucre en poudre 170 g de beurre 2 pincées de sel 2 càc d'arôme vanille 35 g de farine 340 g de chocolat noir     Préchauffez le four à 160°C. Dans un saladier mettez le chocolat en morceaux avec le beurre et faites fondre au micro ondes. Bien remuer afin d'obtenir un mélange lisse. Ajoutez la vanille, une pincée de sel et la moitié du sucre. Mélangez. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et réservez les blancs. ... [Lire la suite]
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19 février 2014

Idée mini muffins salés

Juste une idée supplémentaire pour vos apéros. Dans la série mini muffins ou cake, je voudrais .............aux poivrons et cumin ou alors..... poires et roquefort!!! Pour la pâte, c'est la même base que ceux-ci. Partagez la pâte en 2.   Préchauffez le four à 180°C Coupez un poivron rouge en lamelles fines et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive, avec 1 càc de cumin. Salez, poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter 15 mn. Ajoutez cette préparation à une moitié de pâte, mélangez et remplissez vos empreintes. ... [Lire la suite]
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18 février 2014

Pain Irlandais

J'ai découvert ce pain chez Confession d'une gourmande. C'est un élément prépondérant de l’alimentation des irlandais. Le Soda Bread n’a pas perdu de sa popularité depuis sa date de création en 1840 (date d’introduction du bicarbonate de soude en Irlande). De nombreux foyers irlandais le consomment encore et toujours, appréciant sa mie tendre et épaisse et son goût inimitable… Il faut dire que le Soda Bread est l’un des pains les plus facile à réaliser : il ne demande que peu de temps, et ne nécessite pas d’être un roi de la ... [Lire la suite]