03 mai 2014

Meringues au cook'in

Si vous aimez la meringue, rien de plus simple avec le cook'in.   Ingrédients: 3 blancs d'oeufs 200 g de sucre   Préchauffez le four à 100°C. Mettez 1/3 du sucre dans le bol du cook'in et appuyez 5 sec sur la touche turbo pour affiner le sucre. Réservez. Placez le fouet sur les lames et mettez les blancs d'oeufs. Réglez 5mn, vit 5. Ajoutez progressivement, par l'orifice du couvercle, les 2/3 de sucre restants. Ajoutez enfin le 1/3 de sucre affiné et réglez 30 sec, vit 4. A l'aide d'une poche à douille déposez la... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Panna cotta au coulis de fraises avec le cook'in

Je n'avais jamais testé la panna cotta au cook'in, alors lorsque je suis tombée sur cette recette chez "De la recette à l'assiette", j'ai voulu tenter. En plus on est en plein dans la saison des fraises!!!   Ingrédients pour 6 verrines: 400 g de fraises 200 g de sucre 500 g de crème entière 250 g de lait entier 90 g de sucre 4 feuilles de gélatine  1 càc et 1/2 d'agar agar 1 gousse de vanille   Pour le coulis Versez les fruits et les 200 g de sucre dans le bol du cook'in. Réglez 10 mn/ 90°C/ Vit 3. ... [Lire la suite]
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02 mai 2014

MERCI

Waouhhhhhhh!!!!!!!!! Plus de 200 likes sur ma page facebook !!!!!!!!!!!!!!!! Merci à tous!!!!!! Continuez à aimer et à partager!!!!!!!!!!    
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01 mai 2014

Cake au citron de Pierre Hermé

Pour changer des gâteaux au chocolat, et comme j'ai plein de citrons, j'ai voulu tenter ce cake de Pierre Hermé. Les ingrédients sont donnés pour un moule à cake de 28 cm, ou 2 moules de 19 cm. Pour ma part j'ai rempli les moules mini charlottes, le petit moule manqué cannelé et le moule rond 11 cm Demarle.   Ingrédients: 375 g de farine 3/4 cc de levure les zestes de 3 citrons (rapés finement) 400 gde sucre 6 oeufs 190 g de crème fraîche 3,5 cs de rhum (eau de vie pour moi!) Sel 135 g de beurre fondu et froid ... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Quiche sans pâte à ma façon

Une petite recette facile et rapide.   Ingrédients: 230 ml de crème 1 oeuf 2 tranches de jambon 100 g de fromage rapé 6 tranches de fromage de chèvre (type bûche) Herbes de Provence Muscade Sel, poivre   Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier battez l'oeuf avec la crème. Coupez le jambon en petits morceaux et mélangez-le au mélange précedent. Ajoutez le fromage et mélangez. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade. Mettez la pâte dans les empreintes, déposez une demi tranche de chèvre dans... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Quesadillas au jambon et cheddar

Pour le tour 149 de "un tour en cuisine", je dois réaliser une recette de "La cuisine de Mimi" et c'est Jaja de "La cuisine de Jaja" qui doit explorer mon blog. J'ai choisi de faire une recette simple et pratique qui ne demande pas de connaissances particulières.   Voici les ingrédients pour 4 personnes:   4 tortillas 4 tranches de jambon 4 grandes tranches de cheddar 2 grosses càs de rapé par tortilla 2 càs de crème fraiche par tortilla Du piment ou des épices (des herbes de Provence pour moi)   Sur une... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Gâteau "Soleil" aux pépites de chocolat

Allez une petite recette de gâteau facile!!!!     Ingrédients: 4 oeufs 100 g + 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 yaourts natures (250 g) 60 g de farine 90 g de poudre d'amandes 1 sachet de levure 200 g de pépites de chocolat   Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et battez les jaunes avec les 100g de sucre. Ajoutez le beurre fondu et les yaourts, mélangez. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Ajoutez cette préparation à la... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Le Tout Ferrero

L'intitulé de la recette devrait vous mettre sur la voie!!!!! Et oui!!!!! c'est un gâteau tout chocolat et ......... Ferrero!!!!! Lorsque j'ai vu ce sublime gâteau sur "Le mercredi c'est patisserie", je me suis dit: "hummmmm, ça doit être une tuerie!!!!". Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici un aperçu du résultat!!!   Le gâteau a été fait en 2 fois, c'est mieux pour déposer la couche de nutella au milieu. Donc les ingrédients sont à partager en 2, si vous voulez le faire en 2 fois.   Voici les ingrédients pour... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Farinata de pois chiches

Avec cette recette je participe au tour en Italie pour un tour en cuisine. J'ai choisi cette recette parce que je la connais bien: c'est en effet une recette italienne mais que l'on fait aussi chez moi, à Bastia en Corse. Comment vous dire.....Bastia n'est qu'à 4 heures de bateau de Livourne en Toscane, et ayant été pisans et génois durant de nombreux siècles, notre cuisine est très influencée par la cuisine italienne. Je vous donne la recette du blog : La cuisine italienne. On nous raconte sur ce blog l'origine de cette recette... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Filet mignon de porc au roquefort

Allez, aujourd'hui une recette simple et facile de filet mignon de porc.   Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc 100 g de roquefort 200 g de crème fraiche épaisse 3 càc de moutarde 4 échalottes 1 noisette de beurre Sel et poivre   Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces. Préparez une papillotte: Découpez une feuille de papier alu et une feuille de papier cuisson suffisamment grandes pour accueillir le filet. Mettez la feuille de papier cuisson sur la... [Lire la suite]
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