05 janvier 2015

Velouté de courge à la châtaigne

C'est une recette Demarle au cook'in. Pour celles et ceux qui ne le possèdent pas, je vous donne également une version sans.   Ingrédients pour 6 personnes: 600 g de courge 1 échalotte 200 g de châtaignes cuites (ou en conserve) 20 g + 10 g de beurre 500 g de bouillon de volaille 100 g de crème fraiche épaisse 2 tranches de pain d'épices (recette ici)   AU COOK'IN : Détaillez la courge en cubes, émincez l'échalotte et mettez-les dans le bol du cook'in. Appuyez 40 s sur la touche turbo. Ajoutez les châtaignes et... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Pâtes à la crème d'asperges et parmesan

Une recette à faire même au dernier moment!!!   Ingrédients pour 4 personnes: 320 g de pâtes sèches Gros sel pour la cuisson 20 asperges vertes environ 10 cl de crème liquide Fleur de sel, poivre   Faites bouillir une grande quantité d'eau. A l'ébullition, salez avec le gros sel. Coupez les pointes d'asperges à 5 cm, puis prélevez la partie la plus tendre des tiges. Plongez les pointes d'asperge dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 à 4 mn. Retirez-les et cuisez les tiges environ 8 mn. Mixez les asperges avec... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Galette des rois

Ce mois-ci j'ai l'honneur d'être jury du Concours Galette des rois 2015  avec d'autres bloggeurs: Alexandra de Aux deux délices Carine de Cuillère gourmande Coralie de Gourmet et gourmand Isa de La salsa des fourchettes Karo de Caroline la Praline Lili de La petice cuisine des frangines Marie de Not Parisienne Michelle de Plaisirs de la maison Mimi de Les délices de Mimi Rabia de La ligne gourmande Valéria de Les plaisirs de Valéria Vous pouvez participer... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Hot dog maison

Si vous aimez les hot dog vous allez vous régaler !!! Quoi de meilleur qu'un pain "fait maison"? Et quel pain !!!!! Une idée trouvée sur le blog "Cuisine Américaine - Culture USA", sympa à visiter. On fait les pains et on y ajoute des saucisses de Francfort, ce sont cekkes que je préfère pour les hots dogs.   Ingrédients pour 10 pains: 680 g de farine 2 càc de levure de boulangerie 4 càs de sucre 2 càc de sel 50 g de beurre 15 cl d'eau 20 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 10 saucisses de Francfort Moutarde, ketchup......... [Lire la suite]
02 janvier 2015

Confit d'oignons

Ce confit accompagnera votre foie gras à merveilles !!!!   Ingrédients: 4 oignons 3 càs de miel 10 càs de vinaigre balsamique 1/2 càc 4 épices 1 noix de beurre salé   Coupez et faites revenir les oignons dans le beurre. Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique et les épices. Laissez cuire jusqu'à évaporation complète du liquide en remuant de temps en temps. Les oignons doivent être fondants.      
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02 janvier 2015

BONNE ANNEE 2015

Je vous souhaite une très belle année 2015 !!!!! Qu'elle vous apporte tout ce que vous désirez !!!!! Bien sûr une année riche de bonnes recettes et de moments à partager !!!
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26 décembre 2014

Brioche des rois au cook'in

C'est la tradition!!!!! Et oui c'est une des gourmandises qui accompagne la venue des rois mages!!!!   Ingrédients: 2 oeufs 2 càs d'eau de fleur d'oranger 250 ml de lait 1 sachet de levure brioche gourmandises 500 g de farine 50 g de sucre 1 càc de sel 80 g de beurre Pour le décor: 1 jaune d'oeuf, sucre en grains, fruits confits, fèves Pour le sirop: 70 cl d'eau, 70 g de sucre   Dans le bol du cook'in mettez les oeufs, l'eau de fleur d'oranger, le lait et la levure. Programmez 2mn 30/40°C/vit 2. Ajoutez la... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Petits fours aux amandes

Voilà une super gourmandise pour Noël qui épatera et régalera vos convives !!!!! Avec cette recette je participe au thème de décembre de Culinoversions       Ingrédients : 200 g de poudre d'amandes 170 g de sucre 3 blancs d'oeufs Arôme vanille ou amande amère Amandes ou cerises pour la déco   Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre. Ajoutez les blancs un par un et mélangez. on doit obtenir une pâte ferme. Ajoutez l'arôme de votre choix. Mettez la pâte dans une poche... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Bûche aux fruits rouges et mascarpone

Une bûche qui sort du chocolat et du marron !!! A tester absolument !!!! Merci Françoise !!! Cette recette pour fêter Noël avec Culinoversions     Ingrédients: Pour le biscuit: 4 oeufs 100 g de sucre 80 g de farine   Pour la garniture: 350 g de mascarpone 80 g de sucre 100 ml de crème liquide entière Fruits rouges surgelés   PréchauffeZ le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange a triplé de volume, ajoutez la farine. Montez les... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Petits sapins chocolat-vanille

Nous y sommes !!!!! Bientôt Noël, alors je vous propose des petits gateaux moëlleux en forme de sapin, pour le plus grand plaisir des petits et des grands !!!! Un coucou particulier à Françoise!!!!! J'ai utilisé les petits moules sapins Demarle.   Ingrédients: 250 g de sucre 250 g de farine 150 g de beurre pommade 4 œufs 6 càs de lait (4 +2) 2 càs de cacao amer 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C. Mélangez, dans un saladier, le beurre, les sucres, les œufs et 4 càs de... [Lire la suite]
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