21 avril 2015

Naan ou Pain indien

Le Naan est avant tout un pain de la communauté Sikh du Pendjab. Il s'agit d'une pâte levée dont le levain est souvent fait à partir de lait caillé ou de yoghourt. La pâte est étirée en projetant le pâton rapidement d'une paume à l'autre jusqu'à obtenir une galette ovale mince, légèrement plus épaisse sur les bords qu'au centre. Par tradition, le naân est cuit contre la paroi d'un four tandoor, badigeonné d'un fin voile d'huile ou de ghee avant de le servir chaud. Très souvent, le naan est saupoudré de graines de pavot ou de... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Crumble de courgettes et de poivrons

Ce mois-ci le thème de Culinoversions est: EN AVRIL NE TE DECOUVRE PAS D'UN FIL..........................EN CROUTE OU EN CRUMBLE     J'ai opté pour un crumble de légumes qui est un très bon accompagnement pour les viandes.   Ingrédients pour 6 personnes: 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 3 courgettes 4 oignons 3 càs de pignons 100g de beurre 150 g de farine 150 g de parmesan rapé 3 càs d'huile d'olive 1 càc d'herbes de Provence Sel, poivre   Nettoyez et taillez les poivrons en lanières. ... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Glace à la Nutaline feuillantine

Toujours avec ALINE CHOCOLATIERE     et NUTALINE FEUILLANTINE   ET AVEC LES CHALEURS QUI COMMENCENT.........UNE BONNE GLACE!!!!!!!!   Pour réaliser cette glace 2 ingrédients suffisent : 360 g de Nutaline feuillantine 400 g de lait concentré sucré   Mélangez la Nutaline et le lait concentré. Mettez au frais et fouettez avant de mettre en sorbetière. Si vous possédez une turbine à glace, inutile de mettre au frais. Faites fonctionner vos machines suivant le mode d'emploi. Pour moi 20 mn en... [Lire la suite]
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18 avril 2015

Choux à la crème de Nutaline aux canistrelli

  Aujourd'hui je vous propose une recette avec un produit de mon partenaire ALINE CHOCOLATIERE   Vous pouvez aussi suivre Aline sur sa page facebook. Comme son nom nom l'indique c'est une chocolaterie située à Furiani, à la sortir sud de Bastia. Elle fabrique également des pâtes à tartiner comme: NUTALINE AUX CANISTRELLI   NUTALINE FEUILLANTINE   Je vous propose une recette toute simple à base de Nutaline aux canistrelli !!! Des choux garnis de ganache à la Nutaline !!! Hummmmmm !!!!!!!   ... [Lire la suite]
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18 avril 2015

Pâte à choux

Après plusieurs essais infructueux, je vous donne une recette de pâte à choux qui marche !!!!!! Ce n'est autre que la recette de Mercotte, célèbre blogueuse;   Ingrédients: 250 g d'eau ou 1/3 d'eau et 2/3 de lait (pour des choux plus moelleux) 4 g de sel 5 g de sucre 125 g de beurre 150 g de farine 5 oeufs   Préchauffez le four à 180°C. Portez à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Ajoutez en une seule fois la farine, mélangez et remettez sur le feu pour déssecher la pâte. Mettez la préparation dans... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Soupe de légumes au cook'in

Après avoir passé les fêtes de Pâques, une bonne soupe pour reveneir aux choses sérieuses........ Avec le cook'in, on ne s'occupe de rien : il suffit d'y mettre les légumes et l'eau. Il cuit et mixe !!!! Une économie certaine de vaisselle !!!!!   Ingrédients: 3 carottes 1 poireau 3 feuilles de blette 1 branche de céleri 2 petites courgettes Basilic Sel et poivre   Lavez et coupez les légumes. Mettez-les dans le bol du cook'in et ajoutez 900g d'eau. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic. ... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Amandes grillées au romarin

Voilà quelque chose de sympa pour vos apéros !!!! Idée "piquée" à Edda, ces amandes grillées maison régaleront tout le monde !!!!   Ingrédients : 200 g d'amandes avec la peau 3 càs d'huile d'olive 2 branches de romarin  Sel   Préchauffez le four à 180°C. Disposez les amandes sur la plaque du four et faites-les torréfier 10 mn. Pendant ce temps lavez, essuyez et ciselez le romarin. Mettez-le dans un saladier avec l'huile d'olive et le sel. Mélangez les amandes encore chaudes à la préparation à l'huile... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Radis fleurs

Une astuce pour présenter joliment les radis à l'apéro. Après avoir lavé et équeuté vos radis, entaillez-les à partir du bout blanc, en forme de croix jusqu'aux 3/4 des radis. Mettez-les dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure. Ils s'ouvriront comme une fleur. Vous épaterez sûrement vos convives !!!!!      
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08 avril 2015

Dôme spirale au chocolat

J'ai reçu mes nouvelles empreintes , les empreintes dôme spirale. Il fallait que je les teste !!!!! Une petite recette toute simple de dômes spirales au chocolat..   Ingrédients : 100 g de chocolat noir 150 g de beurre 50 g de farine 3 oeufs 150 g de sucre   Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et ajoutez-y le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger. Clarifiez les oeufs et ajoutez les jaunes à la préparation. Mélangez et ajoutez la farine. Montez les blancs en neige en ajoutant en 3... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Flan de carottes et brocolis

Aujourd'hui j'ai récupéré mon panier de légumes de "Les Jardins de Nicolas". De bons légumes frais et locaux. Parmi tous ces légumes il y avait des carottes et des brocolis, j'ai donc décidé de faire un flan.   Ingrédients : 1/2 bouquet de brocolis 2 carottes 20 cl de crème 2 oeufs 1 càs de farine 1/2 càc de moutarde Sel, poivre Muscade 75 g de fromage rapé   Préchauffez le four à 200°C. Epluchez et coiupez les carottes en rondelles. Dégagez les fleurs de brocoli. Faites-les blanchir quelques minutes dans... [Lire la suite]
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