24 juin 2015

Quenelles de chèvre

Hummmmmm!!!!!!! j'adore le fromage de chèvre, alors lorsque j'ai vu cette recette chez Chefnini je l'ai faite aissitôt !!!!! A préparer la veille.   Ingrédients pour 4 personnes: 100 g de chèvre 1 blanc d'oeuf 40 g de farine sel, poivre 1 càc de basilic   Commencez par retirer la croûte du fromage de chèvre. Malaxez le fromage avec la farine. Ajoutez le blanc d'oeuf, le basilic, sel et poivre. A l'aide de 2 cuillères façonnez des quenelles, farinez-les et mettez au frais toute une nuit. Le lendemain pochez les... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Cookies délicieux

Et si on faisait des cookies pour le goûter? Rien de plus simple !!! J'ai utilisé le Cook'in pour réaliser la pâte, mais elle peut être faite dans un autre robot ou à la main.   Ingrédients pour une trentaine de cookies: 130 g de beurre 100 g de sucre roux 100 g de vergeoise 1 oeuf 2 càc de sucre vanillé 180 g de farine 1 càc de levure chimique sel 140 g de pépites de chocolat 100 g de noisettes concassées   Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol du cook'in mettez le beurre, le sucre roux, la vergeoise,... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Cookies salés aux tomates séchées et chorizo

Il fait beau et chaud et on a envie de profiter en sirotant un bon verre de rosé bien frais........ Pour accompagner tout ça, je vous propose ces cookies. Voir aussi cookies aux noisettes et parmesan. Ingrédients: 150 g de farine  60 g de parmesan râpé 80 g de beurre 2 pincée Sel fin 1/2 sachet de levure chimique  40 g de poudre de noisette 2  oeufs 50 g  tomates séchées 40 g de chorizo doux Herbes de Provence     Préchauffer le four à 210 °C. Sortez le beurre du... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Sandwich cake

Une super idée fraiche et colorée qui circule actuellement sur le web pour vos apéros d'été. J'ai utilisé du pain libanais, mais vous pouvez utiliser toutes sortes de pain: pain de mie, pain suédois...... Vous pouvez également varier les garnitures.   Ingrédients: 5 pains libanais ou le pain que vous voulez 1/2 concombre 6 tr de saumon fumé (truite fumée pour moi) 150 g de fromage blanc 5 carrés frais Aneth 1 càc de jus de citron sel   150 g de fromage type Philadelphia 4 carrés frais Tomates cerise ... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Panna cotta au lait d'amandes et biscuits

Pour les personnes intolérantes au lactose voici une recette qui peut les intéresser. Une panna cotta au lait d'amande, une alternative à la panna cotta classique. Recette trouvée sur l'emballage du lait d'amandes.   Ingrédients : 30 cl de lait d'amandes 15 cl d'Amande Cuisine (préparation qui remplace la crème) 1 càs de miel 2 g d'agar agar 6 biscuits type "petit beurre"   Faites chauffer le lait d'amande et l'Amande Cuisine. Ajoutez le miel et l'agar agar, mélangez. Enfin, hors du feu incorporez les biscuits,... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Boulettes de boeuf tomate/mozzarella

C'est un plat familial très apprécié, en général. Un plat italien tiré de "Un déjeuner de soleil". Il y a tout ce qu'on aime: la viande, la sauce tomate et la mozzarella !!!!!!   Ingrédients: 400 g de boeuf haché ou veau, ou porc, ou un mélange 130 g de mie de pain (j'ai mis du pain de mie) 1 oeuf 2 càs de parmesan 10 feuilles de persil 4 feuilles de menthe De la farine pour l'enrobage Du lait pour la mie de pain Sel et poivre Huile d'olive   400 g de coulis de tomate maison ou pas 150 g de mozzarella di... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Cookies salés aux noisettes et parmesan

C'est pour Escapade en Cuisine que j'ai réalisé cette délicieuse recette. Je devais piocher une recette sur le blog d'Adeline "Une Pipilette en Cuisine" et c'est "Kali piplette et les sept chaudrons" qui doit faire une de mes réalisations. Je dois dire que je me suis régalée à me ballader sur le blog d'Adeline. Je me suis arrêtée sur cette recette car elle est originale et pleine de saveurs, très bien pour l'apéro.     Ingrédients pour 15 cookies environ : 60 g de farine semi-complète (complète pour moi) 60 g... [Lire la suite]
31 mai 2015

Entremet aux 2 chocolats, nougatine et meringue italienne

Un entremet sympa et gourmand réalisé pour la Fête des Mères !!!! BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS   Ingrédients : Pour un cadre métal de 17 cm x 24 cm   Base de l'entremet 200 g de biscuits type "Thé de Lu" 60 g de beurre   Ganache 150 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait 45 g de beurre 160 g de crème entière 140 g de mascarpone   Nougatine 1 petite tasse de sucre en poudre 1 petite tasse d'amandes hachées   Meringue italienne 2 blancs d'oeufs 100 g de sucre 40 ml d'eau   ... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Croutons pour l'apéro

Je n'aime pas jeter la nourriture. Il me restait des bouts de pain de mie après découpe. Je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir en faire???????? Et puis je me suis dis : "Et si je faisais des croutons," Alors j'ai mis un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle, puis j'y ai balancé les petits morceaux de pain de mie. J'ai bien laissé revenir puis j'ai ajouté du curry et de la fleur de sel. Et voilà ce que ça a donné : !   En plus ils étaient très bons !!!!!!!!    
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28 mai 2015

Cuisson du rosbeef

Comme je me pose toujours la question au moment où je dois cuire mon roti, je partage les temps de cuisson avec vous. Il faudrait d'abord que le roti soit à température ambiante, donc n'oubliez pas de le sortir du frigo une heure avant de le faire cuire. Préchauffez le four à 210°C. Le temps de cuisson varie suivant le poids du roti.   Pour un rosbeef de 500 g Saignant     15 mn A point        20 mn Bien cuit      25 mn   Pour un rosbeef de 750 g Saignant    ... [Lire la suite]
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