26 août 2014

Panna cotta à la verveine et son sirop

Lorsque j'étais en train de faire les panna cotta romarin/menthe, mon mari me dit: "ça doit être bon à la verveine aussi!". Qu'à cela ne tienne!!!! Et me voilà testant les panna cotta à la verveine.....du jardin, bien sûr!!!     Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini: 30 cl de crème 30 cl de lait 40 g de sucre 2 g d'agar agar 1 belle poignée de feuilles de verveine fraiche   Pour le sirop: 150 ml d'eau  50 g de sucre Quelques feuilles de verveine   Dans une casserole versez la crème, le lait... [Lire la suite]
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25 août 2014

Flans au lait concentré sucré et pépites de chocolat

J'avais repéré cette recette depuis longtemps chez "Au fil de mes recettes", et puis..... le temps passe, et voilà!!!! Aujourd'hui je me suis décidée, mais en modifiant légèrement la recette. Je les ai réalisés dans les empreintes bûchettes Demarle.   Ingrédients: 1 boite de 400 g (réellement 397 g) de lait concentré sucré Le même volume de lait demi écrémé 4 oeufs Extrait de vanille 50 g de pépites de chocolat noir   Préchauffez le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat dans le... [Lire la suite]
21 août 2014

Panna cotta au carambar et ses chips

Avec cette recette je participe au thème culinaire du mois d'août de Culinoversions: Panna cotta J'adore la panna cotta et j'avoue que ce n'est pas évident à réaliser, car si elle est trop dure, elle n'est pas bonne. Il faut donc trouver le bon truc pour qu'elle soit bien fondante en bouche. J'ai trouvé cette recette de panna cotta au carambar originale et surtout facile chez le journal des femmes.   Ingrédients pour 6 personnes: 15 carambars 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 2 g d'agar agar   Pour les chips: ... [Lire la suite]
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06 août 2014

Fondant à la pralinoise

Bon ce n'est pas très diététique, mais de temps en temps ça fait du bien!!! Trouvé sur le blog: La passion d'Olivia   Ingrédients:   180 de Pralinoise   80 gr de sucre  100 gr de beurre  4 œufs entiers  2 càs de farine     Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre et la pralinoise. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Dans un récipient battez les œufs avec le sucre. Incorporez le mélange beurre/pralinoise puis la farine.  Verser dans un... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Fondant au chocolat sans oeufs

L'autre jour je voulais faire un dessert au chocolat et je n'avais plus d'oeufs. J'ai fouillé un peu sur le net, et je suis tombée sur cette recette. Simple et rapide, je me suis laissée tentée. J'ai récupéré une recette chez "chocolat à tous les étages" que j'ai agréméntée à ma façon. Si vous n'avez plus d'oeufs ou si vous avez autour de vous des personnes allergiques aux oeufs, vous avez cette solution. Le résultat est bluffant!!   Ingrédients: 200 g de chocolat noir 200 g de sucre 150 g de beurre 100 g de farine 50... [Lire la suite]
30 juin 2014

Fondant marbré chocolat et ricotta

Un gâteau frais et léger pour l'été à base de ricotta. Je l'ai fait dans le moule Marguerite Demarle. Source: Mon p'tit atelier culinaire   Ingrédients: 250 g de ricotta 3 càs de fromage blanc 100 g de sucre 180 g de chocolat noir 3 càs de crème liquide 3 oeufs 90 g de farine   Préchauffez le four à 165°C. Dans un saladier fouettez la ricotta avec 1 càs de fromage blanc, le sucre, 1 oeuf et 30 g de farine. Réservez. Dans un autre saladier faites fondre le chocolat et la crème au bain marie. Hors du feu... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Gâteau à la purée d'abricots et amandes

C'est ma copine Christelle qui, ne sachant pas quoi faire de quelques pots de purée d'abricots bio, m'a donné l'occasion de faire ce gâteau inspiré d'un cake à la confiture de chez Alter Gusto. Je me suis servie du moule tabette Demarle parce que le résultat est joli!!!   Ingrédients: 60 g de beurre 1 càc d'extrait de vanille 140 g de farine 50 g de poudre d'amandes 5 g de levure chimique 60 g d'amandes décortiquées 3 oeufs 60 g de sucre 300 g de purée d'abricots bio Un peu de sucre pour la finition   ... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Tartelettes au citron meringuées

Une vive envie de tester sans attendre ces tartelettes vues sur le blog de Pascale Weeks. Et le résultat: Waouh!!!!! Trop bon!!!!!   Avec les quantités j'ai fait une plaque de 30 mini tartelettes et une tarte pour 1 personne. Pour la pâte: 125 g de beurre demi-sel mou 75 g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 250 g de farine   Pour la crème au citron: 125 g de jus de citron Le zeste d'un citron 40 g de sucre 2 oeufs 120 g de chocolat blanc   Pour la meringue italienne: 2 blancs d'oeufs 30 g de sucre Pour... [Lire la suite]
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08 juin 2014

Fondant chocolat- noix de coco

Il y a des envies qu'il faut satisfaire. En voilà une qui l'est! Avec cette recette de pâte dénichée chez "C secrets gourmands" j'ai utilisé l'empreinte mini muffins, j'avais envie de gâteaux individuels.   Ingrédients: 200 g de chocolat noir 180 g de beurre 4 oeufs 180 g de sucre 140 g de noix de coco rapée 1 càs de farine   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier faites fondre le chocolat avec le beurre, et mélangez bien. Dans un autre récipient battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le mélange... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Tarte aux pommes

C'est une version de tarte aux pommes que je fais depuis très longtemps mais avec une pâte brisée. C'est la maman d'une amie qui m'avait donné la recette, car je me régalais lorsque je la mangeais chez elle! Aujourd'hui j'ai voulu essayer avec la pâte sablée. J'ai fait une petite tarte dans le petit moule à manqué cannelé, diamètre 18 cm. Je n'ai donc utilisé que la moitié de la pâte sablée.   Ingrédients: 1 pâte sablée ou 1 pâte brisée 1 pomme 1 oeuf 15 cl de crème fraiche 25 g de sucre Sucre cassonnade ... [Lire la suite]
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