21 décembre 2014

Bûche aux fruits rouges et mascarpone

Une bûche qui sort du chocolat et du marron !!! A tester absolument !!!! Merci Françoise !!! Cette recette pour fêter Noël avec Culinoversions     Ingrédients: Pour le biscuit: 4 oeufs 100 g de sucre 80 g de farine   Pour la garniture: 350 g de mascarpone 80 g de sucre 100 ml de crème liquide entière Fruits rouges surgelés   PréchauffeZ le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange a triplé de volume, ajoutez la farine. Montez les... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 10:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 novembre 2014

Chantilly au caramel au beurre salé

Une gourmandise qui se laisse manger........   Il faut commencer par préparer un caramel au beurre salé: 100 g de sucre 100 g de crème liquide entière 10 g de beurre salé 1 càs d'eau   Dans une casserole faites chauffer le sucre et l'eau. Dès que le caramel prend une couleur ambrée, retirez la casserole du feu et ajoutez doucement la crème bouillante. Remuez vivement ! Attention aux éclaboussures qui peuvent brûler !!!!!!! Ajoutez le beurre coupé en dés et remuez. Remettez sur le feu, si besoin, pour faire un... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 10:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 novembre 2014

Ananas surprise

Aujourd'hui c'est ananas surprise !!!!!! Un dessert léger et très gourmand !!!! C'est une recette Demarle. Comme j'adore la noix de coco j'ai suivi le conseil de Cindy, j'y ai mis du lait de coco à la place du lait !! Je les ai réalisées dans les empreintes grands ronds Demarle.   Pour 6 ananas surprise: 200 g de sucre 2 càs d'eau 100 ml de crème liquide 200 ml de lait de coco 2 oeufs + 1 jaune 80 g de sucre 40 g de noix de coco rapée 1 gousse de vanille 1 càs de rhum 6 tranches d'ananas 6 tranches de brioche ... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 21:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 novembre 2014

Gâteau aux pommes et son crumble aux amandes

Voilà un super gâteau trouvé sur un blog italien : Molliche di zucchero Un petit moment déjà que je lorgnais cette recette, et comme je suis en repos forcé, j'ai du temps, alors je cuisine. Une recette riche, vous me direz!!!!! Oui mais de temps en temps ça fait du bien, et puis il commence à faire froid, alors il faut se réchauffer avec de bonnes choses.......   Pour le gâteau: 4 pommes type golden 2 oeufs 100 g de poudre d'amandes 100 g de farine 120 g de beurre mou 1 càs de jus de citron 2 càs de cassonade pour... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 20:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 octobre 2014

Riz au lait vanille-cannelle

Voilà un bon dessert qui arrive à point avec le rafraîchissement des températures. Une recette facile à la portée de tout le monde.   Ingrédients pour 6 personnes: 180 g de riz rond 1 l de lait 150 g de sucre 2 oeufs Vanille liquide Cannelle en poudre 1 càc de rhum   Lavez le riz pour éliminer les impuretés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez le riz 2 mn. Pendant ce temps mettez le lait sur le feu. Egouttez le riz et mettez-le dans le lait bouillant afin de continuer et terminer sa cuisson... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 octobre 2014

Gâteau au chocolat ou La Barre Chocoday de Christophe Felder

A la demande générale voici LA recette de ce fameux gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma nièce. A l'énoncé des ingrédients et du déroulement on peut prendre peur. Mais il faut lire jusqu'au bout, et ainsi se rendre compte qu'il est tout à fait réalisable et à la portée de toutes et tous. Alors on y va!!!!!!   Ingrédients: 1. La génoise au chocolat: 6 oeufs 160 g de pâte d'amande (pour une pâte d'amande maison: mélangez 80 g de sucre glace et 80 g de poudre d'amande. Liez avec du blanc d'oeuf) 60 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 20:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 octobre 2014

Flans à la noix de coco

J'adore la noix de coco, sous toutes ses formes !!! Pour les inconditionnels, comme moi, je vous propose ces flans qui égaieront vos papilles !!!! Ingrédients pour 6 flans : 3 oeufs 100 g de sucre 20 cl de lait de coco 30 cl de lait 4 càs de noix de coco rapée   Préchauffez le four à 150 °C.Moyenne Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait de coco et le lait progressivement.  Mélangez. Ajoutez la noix de coco rapée, mélangez et versez dans les ramequins. Enfournez et cuisez au bain marie... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 septembre 2014

Le Trianon ou Royal au chocolat

Une super recette qui peut paraître longue et fastidieuse, mais pas du tout !!!!!! Concoctée par  "cestmafournée", c'est un entremet composé de plusieurs éléménts: Une dacquoise : biscuit constitué de poudre de noisettes et d'une meringue française. Un feuilleté praliné : mélange de chocolat, pralin et gavottes. Une chantilly au chocolat. Une coque en chocolat.   Cet entremet a été fait en 6 demi-sphères, mais j'ai préféré faire un seul gâteau que j'ai réalisé dans le moule tablette Demarle. J'ai gardé les mêmes... [Lire la suite]
02 septembre 2014

Millefeuille gourmand

Je cherchais un dessert à faire car je recevais du monde pour le dîner. Je voulais quelque chose d'un peu original et puis j'ai entendu quelqu'un qui donnait une recette à la radio avec des noix, du miel, des raisins...; Que des bonnes choses!!!!! J'ai rapidement noté les ingrédients et j'ai arrangé "à ma sauce"!!!! Je vous propose ce dessert servi en portion individuelle et pour 4 personnes.   Ingrédients: 1 pâte feuilletée, maison si possible 100 g d'un mélange de noix et d'amandes 100 g de raisins secs 50 g de miel ... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 août 2014

Panna cotta au romarin et à la menthe

L'association menthe/romarin est vraiment exceptionnelle!!!! J'ai voulu tester cette panna cotta parce que je l'avais goûtée à Quenza chez mes amis Nathalie et Pierre-Paul.   Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini: 30 cl de crème 30 cl de lait 40 g de sucre 2 g d'agar agar 1 branche de romarin 1 belle poignée de feuilles de menthe fraiche   Pour le sirop: 150 ml d'eau  50 g de sucre 1 branche de romarin Quelques feuilles de menthe   Dans une casserole versez la crème, le lait et mettez la menthe et... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,