05 novembre 2015

Tiramisu aux sablés bretons

Pour donner un goût différent à ce merveilleux dessert je vous propose cette version de tiramisu aux sablés bretons.   Ingrédients pour un plat de 23x30 cm : 50 sablés 4 oeufs 140 g de sucre 500 g de mascarpone du café chocolat en poudre pour le décor   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone. Mélangez bien. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent. Trempez les biscuits un à un dans le café et déposez-les dans le fond du plat.... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

Croustillant pommes caramélisées cannelle

Nous voilà au mois d'octobre pour "Escapade en cuisine" et pour cuisiner sur le thème :   Pomme pomme pomme pomme !!!!!   Je dois réaliser une recette de Christine de "Le blog culinaire pause-nature" et c'est Flaure de "Vie quotidienne de Flaure" qui doit piocher chez moi. J'ai choisi cette recette de croustillant car elle me donnait envie.   Ingrédients pour 1 personne : 1 petite pomme 1 càs de sucre + 1 càc 1 càs de fromage type "Philadelphia" 1/2 càc de cannelle 2 carrés de feuilles de brick 24x24 1... [Lire la suite]
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21 octobre 2015

Cheesecake au citron Défi Culinaire #8

Tellement toujours en train de courir que......... et bien à la bourre pour le Défi culinaire #8. Défi culinaire créé par Florine de "Ma petite cuisine gourmande" La nouvelle marraine est "Mamou and co" et le thème est 'Le Citron".   Bon j'arrive quand même à sortir quelque chose!!!!!!! Un bon cheesecake gourmand comme je les aime !!!!!!   Pour un moule de 23 cm de diamètre, il vous faudra: 150 g de spéculoos 50 g de beurre 250 g de lemon curd 300 g de fromage type Philadelphia 200 g de mascarpone 2 cas de... [Lire la suite]
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05 octobre 2015

Feuilleté au Kinder Maxi

Un dessert gourmand qui ne vous prendra pas beaucoup de votre temps...   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée (pour la recette maison c'est ici!) 8 barres de Kinder Maxi 1 oeuf   Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte feuilletée et déposez au centre les barres de Kinder Maxi. Refermez hermétiquement la pâte. A l'aide d'un pinceau badigeonnez la pâte avec l'oeuf battu et enfournez 15 à 20 mn. L'idéal est de cuire ce dessert à la dernière minute pour avoir tout le fondant de la barre Kinder. Sinon... [Lire la suite]
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26 septembre 2015

Verrines bretonnes

Finalement on fait toujours la même chose avec les pommes: tartes, tartes tatins, compotes. C'est une recette originale que je vous propose, élaborée par Maiwen. Des verrines fraiches à la pomme avec des goûts qui sentent bon la Bretagne.   Ingrédients pour 6 verrines : 4 tranches de quatre quarts (maison ou pas!) Apple curd: 350 g de pommes 50 g de cassonade 50 g de beurre 1 càs de Maïzena 1 filet de jus de citron 1/4 càc de gingembre en poudre   Caramel au beurre salé : 85 g de sucre 7 cl de crème 75 g de... [Lire la suite]
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12 août 2015

Tarte fine aux pêches

Vu à la télé !!!!!! On peut résumer ça comme ça !!!!! Tellement simple, rapide et bon que vous auriez tort de vous en priver.   Pour 4 tartes fines: 1 pâte feuilletée 2 pêches Sucre roux beurre romarin   Préchauffez le four à 200 °C. Commencez par éplucher les pêches, puis coupez-les en fines tranches. Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat. Disposez les tranches de pêches en rosace sur les cercles... [Lire la suite]
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01 août 2015

Gâteau aux pêches

Comme c'est la saison des pêches, profitons-en!!!!! Voici une recette de gâteau aux pêches facile et rapide. Intéressant pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose puisque le liquide utilisé est du jus d'oranges.   Ingrédients : 7 pêches 3 oeufs 120 g de sucre 15 g de beurre 1 càs de rhum 225 g de farine 2 càc de levure chimique 225 ml de jus d'orange   Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les pêches en tranches fines, sans les éplucher. Réservez. Dans un saladier battez les oeufs et le sucre... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Nougat glacé

Pour se rafraichir quoi de mieux qu'une bonne glace????? Voilà Le Nougat Glacé !!!!!!!! Tiré d'une recette Demarle. Il faut un moule d'une contenance d'environ 75 cl. J'ai utilisé le moule chapeau melon. Un moule à cake va très bien.   Ingrédients: Pour la nougatine croquante : 40 g de sucre 20 g de glucose 30 g de beurre 10 g de lait 60 g d'amandes hachées   Pour le nougat glacé : 40 g de blanc d'oeuf 30 g + 10 g de sucre 50 g de miel 20 g de figues sèches 20 g de cranberries sèches 15 g de pistaches 15... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Chaud-froid de mangues et de vanille

Pour ma participation à Culinoversion j'ai choisi de faire un dessert. La marraine Claudine a donné comme thème: EN CHAUD ET FROID COMME LA METEO     C'est une recette simple et rapide;   Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues 4 jaunes d'oeufs 2 citrons 100 g de sucre 100 g de beurre Sucre roux Glace à la vanille   Préparez un sabayon avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une mousse blanche. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-y le mélange... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Panna cotta au lait d'amandes et biscuits

Pour les personnes intolérantes au lactose voici une recette qui peut les intéresser. Une panna cotta au lait d'amande, une alternative à la panna cotta classique. Recette trouvée sur l'emballage du lait d'amandes.   Ingrédients : 30 cl de lait d'amandes 15 cl d'Amande Cuisine (préparation qui remplace la crème) 1 càs de miel 2 g d'agar agar 6 biscuits type "petit beurre"   Faites chauffer le lait d'amande et l'Amande Cuisine. Ajoutez le miel et l'agar agar, mélangez. Enfin, hors du feu incorporez les biscuits,... [Lire la suite]
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