Accompagnements

Une bonne idée pour sublimer vos plats, plats de viande comme du poulet, plats de poisson, plats de légumes, tajines... Il faut des citrons non traités car on utilise la peau.   Ingrédients: Pour 6 citrons... Environ 100g de sel (j'ai utilisé du gros sel de mer) Environ 30cl d'huile d'olive (il suffira de recouvrir les citrons dans le bocal) Baies de poivre ou graines de cumin pour le parfum   Laver les citrons et les couper en rondelles. Disposez les tranches de citron dans une passoire et saupoudrer de sel à... [Lire la suite]

Une autre façon de cuisiner l'aubergine. Un vrai délice!!!!   Ingrédients: 4 aubergines 2 oignons rouges 3 gousses d'ail 1,5 CS de curry 1 tablette de bouillon de légumes 40 cl de lait de coco Huile d'olive Sel, poivre   Préchauffez le four à 200°C. Pelez et émincez les oignons, hachez l'ail et réservez. Lavez et coupez les aubergines en morceaux. Les disposer dans la lèche-frite, arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 40 mn. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail... [Lire la suite]

Une autre façon de cuisiner les pois chiches... Ingrédients pour 4 pers: 100g d'épinards 250g de pois chiches cuits 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 40 cl de lait de coco 1 CS de concentré de tomates 2 CS de jus de citron 1 càc de sel 1 càc de sucre roux 2 CS d'huile végétale 1/2 càc de coriandre moulue 1/2 càc de cumin 1/4 càc de curcuma 1/2 càc de gingembre moulu   Equeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites revenir l'oignon 5mn puis les épices et l'ail, mélangez. Ajoutez les pois... [Lire la suite]

Une recette simple et une autre façon d'utiliser la patate douce. Ingrédients pour 4 pers: 2 patates douces 1 pomme golden ou rouge 2 CS de sirop d'érable (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du miel) le jus d'1/2 orange 2 càc de gingembre en poudre 40g de beurre Sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Lavez et coupez la pomme en morceaux sans en retirer la peau. Dans un plat allant au four mélangez le sirop d'érable, le jus d'orange, le gingembre, le sel... [Lire la suite]

Voici une autre façon d'utiliser les pois chiches: en faisant des galettes. C'est très rapide et surtout très bon !!!  Source: le bistrot de Jenna   Ingrédients : 2 verres (de 200 ml) de pois chiches cuits 3 gousses d'ail 70 g de comté rapé 2 oeufs 4 à 5 càs de chapelure 1 càc de cumin 1 càc de sel 1 càc de poivre huile d'olive   Ecrasez les pois chiches à l'aide d'une fourchette. Hachez l'ail et ajoutez-le à la purée de pois chiches ainsi que les épices, le fromage et les oeufs. Mélangez puis ajoutez... [Lire la suite]

Avec les légumes du jardin, une poêlée s'impose.   Ingrédients : 4 aubergines 2 poivrons 2 càc de cumin 4 gousses d'ail 6 càs d'huile d'olive 100 g d'amandes hachées Quelques feuilles de menthe 15 dattes sel et poivre   Coupez les aubergines et les poivrons en dés. Faites griller les amandes hachées dans le four ou à la poêle. Réservez. Faites revenir les légumes avec l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les dattes en morceaux, 2 verres d'eau, le cumin, salez et poivrez. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter... [Lire la suite]

La Bataille Food a été initiée par Jenna Le Bistro de Jenna. C'est un défi culinaire entre blogueuses qui permet d'échanger et de partager des recettes, de découvrir des blogs. La marraine précédente était Hélène Rock The Bretzel, et celle qui a choisi le nouveau thème est Agnès de Gourmande et toquée. Elle nous a réservé un joli thème : GRAINES DE FOLIE avec 2 ingrédients imposés, un fruit ou un légume de saison et des graines..... J'ai cherché.....................et j'ai trouvé une idée sur Les recettes de Juliette, un... [Lire la suite]

Ah les courgettes...... Il faut toujours se creuser la tête pour savoir comment les cuisiner. Là j'ai fait simple : des courgettes au curcuma. C'est un très bon accompagnement pour les viandes ou même les poissons.   Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 1 oignon 3 gousses d'ail 2 càs de crème fraîche 2 càs de curcuma Quelques feuilles de menthe Sel, poivre Huile d'olive   Coupez les courgettes en cubes et émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle mettez une càs d'huile d'olive et faites-y suer l'oignon... [Lire la suite]

Nous y sommes : Thème de septembre de "Escapade en cuisine"   LES LEGUMES   Je trouve que c'est une très bonne idée, les légumes j'adore !!!!! Je dois faire une recette tirée du blog "Q-e-zine" et c'est Christine de "pause-nature" qui doit faire une de mes recettes. J'ai choisi de vous faire un petit gratin avec des bonnes cougettes.   Ingrédients pour 6 pers : 3 courgettes 2 oignons (j'ai mis des oignons rouges) 250 g de brousse ou brocciu ou de la ricotta 1 oeuf 2O cl de crème liquide entière 2... [Lire la suite]

J'avais plein de légumes à utiliser rapidement et notamment des légumes pour faire une bonne ratatouille. Comme ça faisait longtemps que je n'en faisais plus, j'ai eu envie d'en faire une. Mais cette fois-ci, je voulais faire une "bonne" ratatouille !!!!! Après avoir pris plusieurs avis, une méthode m'a semblée intéressante: Cuire tous les légumes séparément. C'est sûr, c'est plus gras, car tous les légumes "confisent" dans l'huile d'olive, mais qu'est-ce que c'est bon !!!!   Ingrédients : 3 gousses d'ail 3 tomates mûres... [Lire la suite]