De la fraicheur avec cette salade...

Recette trouvée sur un blog anglais.

 

Ingrédients:

200g de tomates cerises rouges

200g de tomates cerises jaunes

2 avocats

1 concombre

1/2 oignon rouge

150g de billes de mozzarella

Pour la sauce:

2 CS de pesto

1 CS de jus de citron

2 CS d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Coupez les tomates en 2, le concombre en tranches fines, les avocats en dés et émincez l'oignon.

Mettez le tout dans un saladier en y ajoutant les billes de mozzarella.

Préparez la sauce:

Mélangez le pesto avec le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez.

Versez la sauce dans le saladier et mélangez.

Rien de plus simple!