Voilà une super recette pour complèter les patates douces confites trouvée chez Les cuillères en bois.

Il s'agit là de poulet cuisiné au lait de coco... Un vrai délice!!!!

Je vous laisse en juger.... Allons-y!!!!!

 

Ingrédients pour 2 pers:

2 filets de poulet

1 oignon (rouge pour moi)

20 cl de lait de coco

5 cl d'eau

1 bouillon cube (de légumes)

1 càc de Raz el hanout (le curry fera l'affaire)

Thym (ou n'importe quelle herbe de Provence...)

Sel

Huile d'olive

 

Commencez par couper le poulet en morceaux.

Faites-le griller dans une grande poêle ou un wok avec l'huile d'olive.

Réservez le poulet.

Dans cette même poêle, rajoutez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé.

Ajoutez l'eau et le bouillon cube, puis laissez un peu mijoter.

Enfin ajoutez l'épice, l'herbe, le sel et le lait de coco.

Laissez la sauce épaissir et remettez le poulet.

Laissez mijoter environ 8 mn.

Voilà! Rien de plus facile!!!!