28 avril 2018

Amandes et noix de pécan caramélisées pour l'apéro

Une bonne idée pour l'apéro trouvée chez On dine chez Nanou.   Ingrédients: 90 g de noix de pécan 120 g d'amandes 1 càs de miel 30 ml de cognac ou de whisky 1 càc d'huile d'olive 1/2 càc de fleur de sel 1 branche de romarin   Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin de bien imprégner les fruits secs. Disposez le tout sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Faites griller 20 mon au four. Laissez refroidir.    
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27 avril 2018

Biscuits au citron

Un résultat très agréable, des biscuits bien citronnés et moelleux...   Ingrédients pour 20 biscuits environ: 100 g de beurre mou 1 oeuf 120 g de sucre 1 citron 1/2 s de levure chimique 300 g de farine Sucre et sucre glace pour l'enrobage   Dans un saladier mettez le beurre mou, fouettez-le, puis incorporez l'oeuf toujours en fouettant. Ajoutez le sucre, le zestz et le jus du citron et mélangez. Enfin incorporez la farine et la levure afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Filmez au contact et mettez la... [Lire la suite]
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22 avril 2018

Praliné maison

Quelques noisettes...un peu de sucre.... un jeu d'enfant...   Ingrédients: 200 g de noisettes 130 g de sucre   Préchauffez le four à 150°C et faites-y torréfier les noisettes pendant 20 mn. Laissez refroidir et essayez d'éliminer le plus de peau possible. Etalez sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone. Préparez un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole. Lorsqu'il atteint une couleur blonde retirez du feu. S'il cuit trop, le caramel peut devenir rapidement amer. Versez le caramel... [Lire la suite]
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21 avril 2018

Gâteau léger très citronné

C´est un gâteau surprenant par son goût, sa légèreté et surtout sa rapidité de fabrication...   Ingrédients:   125 g de beurre 250 g de sucre 3 œufs 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 citrons   Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre au micro ondes. Dans un saladier mélangez le sucre, les œufs, la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Passez les citrons au zesteur un et ajoutez les zestes au mélange précédent. Enfin pressez les 3 citrons, pesez-en 65 g et... [Lire la suite]
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19 avril 2018

Paris-Brest façon Philippe Conticini

Ce dessert qui semble si compliqué à réaliser..... C'est vrai: il faut du temps... mais avec un peu de patience, on y arrive. C'est une façon de présenter le Paris-Brest très originale, cela permet d'avoir des parts individuelles et d'apprécier ce dessert. Il peut paraître fastidieux à réaliser, c'est seulement un peu long...et la récompense à la dégustation.   INGREDIENTS L'Insert Praliné: 80 g de praliné   Le Craquelin Croustillant: 20 g de beurre 25 g de cassonade 25 g de farine sel   La Pâte à Choux: ... [Lire la suite]
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