Une tarte à déguster en entrée ou en plat accompagnée d'une salade pour un repas équilibré.

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

1kg d'épinards en branche surgelés

375g de ricotta

200g de lardons

20 cl de crème fraîche 

3 oeufs

2 gousses d'ail

40g de parmesan râpé 

huile d'olive

sel, poivre, muscade

 

Décongelez les épinards.

Dans une sauteuse mettez 1 càc d'huile d'olive, faites-y revenir l'ail émincé.

Ajoutez les épinards, salez, poivrez et laissez cuire environ 7 mn.

Faites blanchir les lardons pendant 5 mn et réservez.

Foncez un moule à tarte et piquez la pâte.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la ricotta avec la crème puis ajoutez les œuf.s. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Incorporez les épinards et mélangez.

Étalez la moitié du mélange aux épinards sur le fond de tarte.

Parsemez de lardons et recouvrez du reste du mélange aux épinards.

Terminez avec le parmesan râpé et enfournez environ 40 mn.

 

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