Une belle expérience culinaire inspirée par Miss Bretzel.

Original,e et goûteuse, cette recette réveillera vos papilles !!!

Une alliance de goûts très réussie.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

4 cuisses de canard confites

 

Pour la purée de potiron :

600 g de potiron

3 pommes de terre

1 oignon

2 gousses d'ail

30 cl de bouillon de légumes

5 cl de crème

sel et poivre

 

Pour le crumble au chorizo :

15 tranches de chorizo

80 g de farine

50 g de beurre demi-sel

40 g de parmesan rapé

20 g de noisettes

 

Faites cuire les cuisses de canard confites dans une poêle ou au four et réservez.

Préparez la purée de potiron :

Coupez le potiron et les pommes de terre en cubes.

Emincez l'oignon et l'ail.

Dans une sauteuse faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.

Ajoutez le potiron et les pommes de terre.

Arrosez du bouillon de légumes, salez, poivrez et laissez cuire 1/2 heure environ.

Ajoutez la crème et ecrasez les légumes pour en faire une purée.

Enfin le crumble au chorizo :

Mélangez du bout des doigts le beurre mou, la farine et le parmesan afin d'obtenir comme "du sable".

Coupez le chorizo en tous petits morceaux, concassez les noisettes et mélangez-les à la préparation précédente.

Dans un plat allant au four disposez la viande effilochée, recouvrez de purée au potiron, et enfin parsemez de crumble au chorizo.

Enfournez pour 30 mn.