Qui dit crêpe bretonne dit forcément galette de sarrasin ou blé noir.

Elle peut être garnie avec beaucoup de choses et constitue un repas complet.

 

Ingrédients pour 8 galettes :

200 g de farine de sarrasin

100 g de farine blanche

1 oeuf

30 cl de lait

40 cl d'eau

30 g de beurre fondu

sel

 

Dans un saladier mélangez les deux farines, le sel, puis l'oeuf et le lait.

Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et épaisse

Versez progressivement l'eau, mélangez.

Enfin ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Couvrez et laissez reposer environ 45 mn avant de les cuire dans une crêpière.

Garnissez selon vos goûts: jambon-fromage-oeuf, saumon fumé-crème fraîche ...