Une autre manière de cuisiner le filet mignon de porc......

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 filet mignon

1/2 boule de mozzarella

100 g de lard fumé en tranches fines

4 tomates cerises

2 càs de caviar de tomates séchées

Fromage type boursin cuisine tomates et herbes

20 g de beurre

sel et poivre

Fendez le filet mignon dans le sens de la longueur, salez, poivrez et tartinez l'intérieur de caviar de tomates séchées.

Déposez les tomates cerises coupées en 2 et la mozzarella en tranches.

Entourez le filet des tranches de lard. Ficelez afin de bien le maintenir fermé.

Dans une cocotte faites revenir le filet dans le beurre, puis laissez-le cuire à feu doux 30 mn.

Retirez-le de la cocotte et mettez-y le boursin.

Laissez mijoter et nappez le filet.

Accompagnez de pâtes.

 

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