Voici la version salée des scones toujours inspirée par Pascale Weeks.

Cette fois-ci c'est un grand scone prédécoupé et non des individuels, mais rien ne vous empêche de faire des scones individuels si vous en avez envie !!

 

Ingrédients:

300 g de farine

2 càc de levure chimique

1 càc bombée de moutarde à l'ancienne

1/2 càc de sel

1/2 càc de piment d'espelette

50 g de beurre demi-sel mou

150 g de cheddar rapé (ou cantal, ou comté)

2 oeufs

4 càs de lait

2 càs d'un mélange de graines (ou de sésame...)

Un peu de lait pour dorer

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, le sel et le piment d'espelette.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et incorporez à la main.

Dans un autre saladier battez les oeufs avec le lait et la moutarde.

Versez sur le mélange précédent. Ajoutez le fromage en gardant 4 càs pour la finition.

Mélangez à l'aide d'une cuillère puis amalgamez avec les mains.

Formez une boule ni trop collante, ni trop sèche, et formez un cercle de 18 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur.

Posez-le sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une silpat et prédécoupez -le en 8 parts.

Badigeonnez avec le lait, parsemez de fromage restant et de graines.

Enfournez 25 mn.

Pour déguster il vous suffit de tirer les morceaux prédécoupés.

Sympa, non?

 

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