Le thème du Défi culinaire #12 choisi par Fabienne de Famoh Saveurs antillaises orientales est 

LA NOIX DE COCO

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Le Défi Culinaire a été lancé par Florine de Ma petite cuisine gourmande.

Je vous propose cette recette salée très savoureuse.

Source: Cuisiner tout simplement

Une recette simple et délicieuse.

 

Ingrédients pou 4 Personnes:

400 g de noix de St Jacques surgelées

170 ml de lait de coco

10 cl de crème liquide

1/2 l de lait

3 càc d'un mélange thaï (persil, coriandre, gingembre, citronnelle et piment rouge)

Sel et poivre

 

Décongelez les noix de St Jacques dans le lait chaud.

Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive environ 2 mn.

Ajoutez le mélange thaï et laissez encore 2 mn.

Retirez les noix de St Jacques de la poêle et réservez.

Toujours dans la poêle versez le lait de coco et la crème. Salez, poivrez.

Laissez reduire 5 mn.

Avant de servir ajoutez les Noix de St Jacques pour les réchauffer.

Servez avec du riz.

 

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