Ah les courgettes...... Il faut toujours se creuser la tête pour savoir comment les cuisiner.

Là j'ai fait simple : des courgettes au curcuma.

C'est un très bon accompagnement pour les viandes ou même les poissons.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 courgettes

1 oignon

3 gousses d'ail

2 càs de crème fraîche

2 càs de curcuma

Quelques feuilles de menthe

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Coupez les courgettes en cubes et émincez l'oignon et l'ail.

Dans une poêle mettez une càs d'huile d'olive et faites-y suer l'oignon et l'ail.

Ajoutez les courgettes et faites cuire 15 mn environ.

Au terme de la cuisson ajoutez la crème et le curcuma, puis assaisonnez. Mélangez.

Laissez mijoter environ 5 mn.

Hors du feu incorporez la menthe ciselée et laissez "infuser" pour qu'elle libère tout son parfum.

 

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