Pour le mois d'août le thème d'Escapade en Cuisine est: Les Muffins sucrés ou salés.

Je dois vous proposer une recette de Delphine de "Oh, la gourmande" et c'est "Floencuisine" qui doit piocher chez moi.

J'ai donc fait des muffins, ou plutôt des mini-muffins à la mexicaine.

J'ai trouvé cette recette originale.

 

Ingrédients:

175 g de farine

15 cl de lait

1/2 s de levure

2 oeufs

75 g de rapé

1 poivron

1 petite boite de maïs

10 tranches de chorizo

1 càc de curcuma

 

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez le poivron en dés et faites-le revenir dans du beurre.

Dans un saladier mélangez la faine, la levure et le curcuma.

Battez les oeufs avec le lait et incorporez au mélange farine/levure/curcuma.

Ajoutez le rapé, le maïs égoutté, le poivron et le chorizo en morceaux.

Remplissez vos moules et enfournez 20 mn.

 

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