30 juin 2015

Croques saumon fumé, fromage frais et oignon rouge

Ah le mois de juin........ Il fait beau, il fait chaud............... Et si on faisait un pique-nique? C'est le thème du mois de juin d'Escapade en Cuisine. J'ai déniché des petits croques sympas sur le blog de Bibica et Titbebete doit faire une recette de mon blog. Des croques au saumon, Hummmmmmmmm!!!!!!!!!!! J'ai rajouté quelques gouttes de jus de citron. Faciles à transporter, donc idéal pour pique-niquer en famille ou entre amis.     Ingrédients pour un croque : 2 tranches de pain de mie sans croûte 1 carré... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Chaud-froid de mangues et de vanille

Pour ma participation à Culinoversion j'ai choisi de faire un dessert. La marraine Claudine a donné comme thème: EN CHAUD ET FROID COMME LA METEO     C'est une recette simple et rapide;   Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues 4 jaunes d'oeufs 2 citrons 100 g de sucre 100 g de beurre Sucre roux Glace à la vanille   Préparez un sabayon avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une mousse blanche. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-y le mélange... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Quenelles de chèvre

Hummmmmm!!!!!!! j'adore le fromage de chèvre, alors lorsque j'ai vu cette recette chez Chefnini je l'ai faite aissitôt !!!!! A préparer la veille.   Ingrédients pour 4 personnes: 100 g de chèvre 1 blanc d'oeuf 40 g de farine sel, poivre 1 càc de basilic   Commencez par retirer la croûte du fromage de chèvre. Malaxez le fromage avec la farine. Ajoutez le blanc d'oeuf, le basilic, sel et poivre. A l'aide de 2 cuillères façonnez des quenelles, farinez-les et mettez au frais toute une nuit. Le lendemain pochez les... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Cookies délicieux

Et si on faisait des cookies pour le goûter? Rien de plus simple !!! J'ai utilisé le Cook'in pour réaliser la pâte, mais elle peut être faite dans un autre robot ou à la main.   Ingrédients pour une trentaine de cookies: 130 g de beurre 100 g de sucre roux 100 g de vergeoise 1 oeuf 2 càc de sucre vanillé 180 g de farine 1 càc de levure chimique sel 140 g de pépites de chocolat 100 g de noisettes concassées   Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol du cook'in mettez le beurre, le sucre roux, la vergeoise,... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Cookies salés aux tomates séchées et chorizo

Il fait beau et chaud et on a envie de profiter en sirotant un bon verre de rosé bien frais........ Pour accompagner tout ça, je vous propose ces cookies. Voir aussi cookies aux noisettes et parmesan. Ingrédients: 150 g de farine  60 g de parmesan râpé 80 g de beurre 2 pincée Sel fin 1/2 sachet de levure chimique  40 g de poudre de noisette 2  oeufs 50 g  tomates séchées 40 g de chorizo doux Herbes de Provence     Préchauffer le four à 210 °C. Sortez le beurre du... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Sandwich cake

Une super idée fraiche et colorée qui circule actuellement sur le web pour vos apéros d'été. J'ai utilisé du pain libanais, mais vous pouvez utiliser toutes sortes de pain: pain de mie, pain suédois...... Vous pouvez également varier les garnitures.   Ingrédients: 5 pains libanais ou le pain que vous voulez 1/2 concombre 6 tr de saumon fumé (truite fumée pour moi) 150 g de fromage blanc 5 carrés frais Aneth 1 càc de jus de citron sel   150 g de fromage type Philadelphia 4 carrés frais Tomates cerise ... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Panna cotta au lait d'amandes et biscuits

Pour les personnes intolérantes au lactose voici une recette qui peut les intéresser. Une panna cotta au lait d'amande, une alternative à la panna cotta classique. Recette trouvée sur l'emballage du lait d'amandes.   Ingrédients : 30 cl de lait d'amandes 15 cl d'Amande Cuisine (préparation qui remplace la crème) 1 càs de miel 2 g d'agar agar 6 biscuits type "petit beurre"   Faites chauffer le lait d'amande et l'Amande Cuisine. Ajoutez le miel et l'agar agar, mélangez. Enfin, hors du feu incorporez les biscuits,... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Boulettes de boeuf tomate/mozzarella

C'est un plat familial très apprécié, en général. Un plat italien tiré de "Un déjeuner de soleil". Il y a tout ce qu'on aime: la viande, la sauce tomate et la mozzarella !!!!!!   Ingrédients: 400 g de boeuf haché ou veau, ou porc, ou un mélange 130 g de mie de pain (j'ai mis du pain de mie) 1 oeuf 2 càs de parmesan 10 feuilles de persil 4 feuilles de menthe De la farine pour l'enrobage Du lait pour la mie de pain Sel et poivre Huile d'olive   400 g de coulis de tomate maison ou pas 150 g de mozzarella di... [Lire la suite]
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