31 mai 2015

Cookies salés aux noisettes et parmesan

C'est pour Escapade en Cuisine que j'ai réalisé cette délicieuse recette. Je devais piocher une recette sur le blog d'Adeline "Une Pipilette en Cuisine" et c'est "Kali piplette et les sept chaudrons" qui doit faire une de mes réalisations. Je dois dire que je me suis régalée à me ballader sur le blog d'Adeline. Je me suis arrêtée sur cette recette car elle est originale et pleine de saveurs, très bien pour l'apéro.     Ingrédients pour 15 cookies environ : 60 g de farine semi-complète (complète pour moi) 60 g... [Lire la suite]

31 mai 2015

Entremet aux 2 chocolats, nougatine et meringue italienne

Un entremet sympa et gourmand réalisé pour la Fête des Mères !!!! BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS   Ingrédients : Pour un cadre métal de 17 cm x 24 cm   Base de l'entremet 200 g de biscuits type "Thé de Lu" 60 g de beurre   Ganache 150 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait 45 g de beurre 160 g de crème entière 140 g de mascarpone   Nougatine 1 petite tasse de sucre en poudre 1 petite tasse d'amandes hachées   Meringue italienne 2 blancs d'oeufs 100 g de sucre 40 ml d'eau   ... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Croutons pour l'apéro

Je n'aime pas jeter la nourriture. Il me restait des bouts de pain de mie après découpe. Je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir en faire???????? Et puis je me suis dis : "Et si je faisais des croutons," Alors j'ai mis un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle, puis j'y ai balancé les petits morceaux de pain de mie. J'ai bien laissé revenir puis j'ai ajouté du curry et de la fleur de sel. Et voilà ce que ça a donné : !   En plus ils étaient très bons !!!!!!!!    
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28 mai 2015

Cuisson du rosbeef

Comme je me pose toujours la question au moment où je dois cuire mon roti, je partage les temps de cuisson avec vous. Il faudrait d'abord que le roti soit à température ambiante, donc n'oubliez pas de le sortir du frigo une heure avant de le faire cuire. Préchauffez le four à 210°C. Le temps de cuisson varie suivant le poids du roti.   Pour un rosbeef de 500 g Saignant     15 mn A point        20 mn Bien cuit      25 mn   Pour un rosbeef de 750 g Saignant    ... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Cake au chocolat sans cuisson

Une super idée pour ne pas jeter des biscuits type "petit beurre" et surtout très facile !!!!! Je l'ai fait avec des sablés "Retz St Michel" et c'était très bon. Avec ces quantités j'ai fait 2 petits cakes.   Ingrédients: 1 paquet de biscuits "petit beurre" ou ce que vous avez sous la main Du café 200 g de chocolat noir 397 g de lait concentré sucré ( 1 boite )   Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir. Mélangez-le avec la lait concentré sucré. Trempez les biscuits rapidement dans le café et déposez-les... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Quatre-quarts aux pommes et fruits secs

Savez-vous pourquoi on appelle ce gâteau quatre-quarts?????? Et bien tout simplement parce qu'il a la même quantité de farine, de sucre, de beurre et d'oeufs !!!! Tout bête !!! Oui je sais, ce gâteau n'est pas vraiment de saison, mais il fallait que j'utilise des pommes !!!!!! Bon alors voilà un gâteau bien gourmand que l'on peut manger même au petit-déjeûner, ça évitera les fringales.......   Ingrédients: 100 g de beurre salé 100 g de beurre doux 200 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 càc de... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Calamars à la romaine

Au mois de mai chez Culinoversions le thème est Recettes inspirées de fims C'est Sandrine de "Sandrine dans tous ses états" qui est la marraine.       C'était très difficile, je me suis creusée la tête et j'avoue que je n'avais aucune idée. Pour sortir quelque chose, car je n'aime pas m'avouer vaincue, j'ai pensé au cinéma italien. J'adore le cinéma italien et je suis tous les ans le Festival du Cinéma italien de Bastia. Ma référence c'est "La Meglio Gioventù", "Mes Meilleurs Années" en français. C'est un très... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Tarte fine aux fraises

Je cherchais une idée pour utiliser les fraises. Je voulais faire un dessert, pas forcément une tarte avec une crème pâtissière. Alors j'ai trouvé cette idée de crème au mascarpone intéressante. Jugez plutôt.   Pour 8 tartes fines: 1 pâte feuilletéé (pour la pâte maison c'est ici) 500 g de fraises 250 g de mascarpone Vanille liquide 30 g de sucre glace 1 càs de sucre en poudre 5 càs d'eau   Préchauffez le four à 210°C. Coupez une dizaine de fraises en 2 et faites-les bouillir 4 mn avec le sucre en poudre... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Focaccia revisitée à la mozzarella et au saucisson

Une idée pour vos apéros ou pour une entrée accompagnée d'une salade. Inspirée d'une recette trouvée sur un site italien.   Ingrédients: 400 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 5 g de sel 4 càs d'huile d'olive 120 ml de lait 100 ml d'eau 300 g de mozzarella 10 tranches de saucisson Parmesan rapé   Dans le bol d'un robot mélangez l'eau, le lait, l'huile et la levure. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez quelques minutes. Partagez la pâte en 2 en faisant une part plus grande. Préchauffez le four... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Pain Matlouh

C'est mon ami Pierre-Paul qui m'a parlé de ce pain d'origine algérienne. C'est un mélange de farine et de semoule fine. Très facile à faire et en plus il se cuit à la poêle !!!!   Pour 6 beaux pains: 250 g de farine 250 g de semoule fine 1 sachet de levure de boulangerie 5 g de sel 4 càs d'huile d'olive 270 ml d'eau   Dans le bol du robot mélangez l'eau tiède, la levure et l'huile. Ajoutez la farine, la semoule et le sel et pétrissez quelques minutes afin d'obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer... [Lire la suite]
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