L'artichaut........un légume que j'aime beaucoup.

On peut le manger tout simplement bouilli avec une vinaigrette.

Aujourd'hui j'ai choisi de le cuisiner avec d'autres légumes en ragoût pour accompagner une viande ou pas.

 

Ingrédients:

1 oignon

4 petits artichauts

2 carottes

1 poignée de champignons

6 petites pommes de terre

1 càc de concentré de tomates

1 petit verre de vin blanc

Eau

Herbes de Provence

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Emincez l'oignon et les champignons.

Effeuillez les artchauts et coupez-les en 4.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y l'oignon émincé et les artchauts.

Laissez revenir puis ajoutez tous les autres légumes. Mélangez et laissez cuire un peu.

Salez et poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

Ajoutez le vin blanc, puis le concentré de tomates. Mélangez.

Ajoutez de l'eau à hauteur.

Couvrez et laissez cuire 1/2 h.

 

IMG_4355

 

IMG_4357

 

IMG_4356