Avec l'hiver qui arrive, une bonne petite tartiflette, ça fait du bien et ça réchauffe!

La tartiflette est un plat de Savoie à base de reblochon.

C'est un gratin de pommes de terre de lardons, d'oignons sur lequel on fait fondre le reblochon, fromage originaire des Pays de Savoie dans les Aravis et du Val d'Arly.

C'est la recette donnée par Julie Andrieu dans les Carnets de Julie sur France 3. 

 

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre à chair plutôt ferme 

2 oignons 

1 reblochon

200 g de lardons 

30 g de beurre

2 grosses càs de crème fraiche

25 cl de vin blanc 

Noix de muscade

Sel, poivre

 

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

Plongez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

Pelez et hachez les oignons en petits dés.

Préchauffez le four à 200°C.

 Faites les fondre 5 minutes avec le beurre à feu vif, ajoutez les lardons et laissez fondre encore 10 minutes.

Incorporez les pommes de terre et faites rissoler à feu vif 5 à 10 minutes.

Ajoutez le vin blanc, salez (peu) poivrez et laissez évaporer quelques instants sans dessécher complètement la préparation.

Versez le tout dans un plat à gratin, versez la crème fraiche sur le dessus.

Coupez le reblochon entier en deux puis en deux dans l’épaisseur. Déposez les fromages sur le dessus, côté croûte vers le haut.

Laisser cuire tranquillement 25 minutes.

Servez avec une salade verte et une assiette de charcuterie et un bon vin blanc.......de Savoie!!!!

 

Conseil de Julie 

Rajoutez un peu de crème et de vin blanc après avoir déposé les fromages.

Ne retirez jamais la croute du fromage !

Si le fromage ne couvre pas la totalité de la surface des pommes de terre, ajoutez un demi-reblochon supplémentaire.

 

IMG_3995

 

IMG_3996

 

IMG_3998