J'aime beaucoup ce légume, il peut s'utiliser de différentes manières : veloutés, gratins, tartes, tourtes..........

Il y a plusieurs variétés de courges, personnellement j'utilise la courge musquée de Provence.

courge

 

Elle a une saveur fruitée et aromatique. C'est une excellente qualité.

En raison de sa teneur élevée en eau, elle se prête parfaitement à la préparation de gâteaux ou de muffins.

Aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer le velouté de courge. Bon plat qui réchauffe !!!!!

 

Ingrédients pour 4 assiettes :

1 c.s. d'huile d'olive

1 oignon

800 g de courge

3 ou 4 càs de crème fraiche liquide

sel, poivre

noix de muscade

 

Epluchez la courge et coupez-la en gros cubes.

Dans un fait-tout, faites revenir l'oignon et la courge en cubes dans l'huile d'olive. Faites dorer 5 min..

Couvrez d'eau, salez. Porter à ébullition, ajoutez la muscade.

 Baissez le feu et laissez cuire à petit bouillon 20 mn à couvert.

Retirez un peu de jus de cuisson et mixez la courge; ajoutez la crème fraiche, poivrez et.................c'est prêt !!!!!!!

Je pense que vous allez vous régaler.

 

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