J'avais une courge à la maison depuis un petit moment et je suis tombée sur cette recette, pour le moins originale de Pascale Weeks.

Je me suis lancée!!! Recette un peu modifiée, surtout au niveau de la pâte.

Avec ces quantités j'ai fait une tarte pour 8 personnes, si elle est consommée en entrée.

 

Ingrédients:

Pour la pâte

200 g de farine complète 

1 càs de graines de pavot

1 càs de purée d'amandes

2 càs d'huile d'olive

5 cl d'eau

Fleur de sel

 

Pour la garniture

800 g de courge

1,5 càs d'huile d'olive

1 càc de fleur de sel

1/2 càc de curry doux

125 g de roquefort

1 poignée de graines de courge

3 œufs

20 cl de crème épaisse

10 cl de crème liquide

Noix de muscade

Sel

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol d'un robot mettez la farine, les graines de pavot, la purée d'amandes, l'huile d'olive et la fleur de sel.

Tout en tournant, versez l'eau petit à petit. Quand la pâte forme une boule...... C'est prêt!!!

Etalez la pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette et enfournez pour 8 mn.

Réservez.

Epluchez, retirez les graines et coupez la courge en petits dés.

Mettez-la dans un plat allant au four avec les graines, le curry, l'huile d'olive et la fleur de sel.

Faites rotir au four 30 mn, en remuant de temps en temps.

Dans un saladier mélangez les oeufs, les crèmes, la noix de muscade et un peu de sel.

Sur le fond de tarte déposez la courge, le roquefort.

Versez le mélange oeufs/crème et enfournez 25 mn.

La tarte se déguste tiède avec une salade.

 

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