28 octobre 2014

Halloween dans tous ses états.......

Pour fêter dignement Halloween, je vous propose 5 recettes à faire avec les enfants ou entre adultes!!!!! Celles-ci, photos à l'appui ont été réalisées par les enfants du Centre de Loisirs de Lucciana de 3 à 12 ans !!!!!!!  J'ai une nouvelle fois le privilège d'être jury pour le défi "Halloween sans se prendre la tête" en compagnie de: Aurélien de Le bouc est garni Caroline de Caroline la Praline Christine de Secrets de cuisine Didou de La Dînette de Didou Emilie de Cuisine, pâtisserie,... [Lire la suite]

24 octobre 2014

Riz au lait vanille-cannelle

Voilà un bon dessert qui arrive à point avec le rafraîchissement des températures. Une recette facile à la portée de tout le monde.   Ingrédients pour 6 personnes: 180 g de riz rond 1 l de lait 150 g de sucre 2 oeufs Vanille liquide Cannelle en poudre 1 càc de rhum   Lavez le riz pour éliminer les impuretés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez le riz 2 mn. Pendant ce temps mettez le lait sur le feu. Egouttez le riz et mettez-le dans le lait bouillant afin de continuer et terminer sa cuisson... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 octobre 2014

Brouillade d'aubergines

Bon je sais, ça ne donne pas envie, ce n'est pas beau, mais c'est bon!! Je cherchais quoi faire avec des aubergines, alors j'ai commencé par les couper en rondelles et petit à petit ça a donné ça !!!!!!   Ingrédients : 5 aubergines 2 oignons 3 oeufs Graines de cumin Nepita ou marjolaine sel poivre   Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Emincez les oignons. Versez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle. Faites-y revenir les aubergines et les oignons. Ajoutez la marjolaine,... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 11:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 octobre 2014

Croque-Monsieur à la viande des grisons et fromage

Pour le compte de Culinoversions il fallait réaliser une ou plusieurs recettes sur le thème du Brunch. Je me demandais ce que j'allais bien pouvoir proposer. Alors en surfant j'ai eu l'idée d'imaginer un croque-monsieur gourmand pour particper au concours.   Pour 4 croques-monsieur: 8 tranches de pain de mie 1 échalotte 4 tranches de viande des grisons 4 champignons de Paris Des noix concassées 4 càs de crème fraiche épaisse 2 càs de moutarde Des tranches de fromage type Cantal   Mélangez la crème et la... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 13:14 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 octobre 2014

Croissants et pains au chocolat briochés

Voici ma deuxième recette sur le thème du Brunch de Culinoversions : des brioches version croissant et pain au chocolat. Inspirée par recette algérienne bysaloua, j'ai bien aimé la texture de la pâte et puis on est bien dans le thème !!! J'ai sorti 6 croissants et 6 pains au chocolat.   Ingrédients: 500 g de farine 1 sachet de Gourmandises brioches ou 1 sachet de levure de boulangerie et 1 càc de sel 1/2 yaourt grec 60 g de beurre mou 15 cl de lait tiède 100 g de sucre 12 barres de chocolat pour pains au chocolat 1... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 13:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 octobre 2014

Gâteau au chocolat ou La Barre Chocoday de Christophe Felder

A la demande générale voici LA recette de ce fameux gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma nièce. A l'énoncé des ingrédients et du déroulement on peut prendre peur. Mais il faut lire jusqu'au bout, et ainsi se rendre compte qu'il est tout à fait réalisable et à la portée de toutes et tous. Alors on y va!!!!!!   Ingrédients: 1. La génoise au chocolat: 6 oeufs 160 g de pâte d'amande (pour une pâte d'amande maison: mélangez 80 g de sucre glace et 80 g de poudre d'amande. Liez avec du blanc d'oeuf) 60 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 20:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 octobre 2014

Paupiettes de veau maison

Que du bonheur!!!! Des paupiettes maison!!!! Un jeu d'enfant!!!   Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 120 g de chair à saucisse 40 g de champignons de Paris 1 jaune d'oeuf 1 tranche de pain de mie 10 cl de lait 1 gousse d'ail Persil     Pour la sauce: 1 oignon 1 carotte 200 g de champignons de Paris 1 càc de concentré de tomate 20 cl de vin blanc 30 cl de fond de veau 1 gousse d'ail Herbes de Provence 2 càc de sucre Sel et poivre   Faites aplatir les escalopes par votre... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 13:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 octobre 2014

Moelleux marbré

Pour utiliser mon moule savarin cannelé de Demarle, il me fallait une bonne raison. Je l'ai trouvée en découvrant ce magnifique moelleux marbré sur la page de Cindy. Alors voilà:   Ingrédients: 125 g de beurre mou 3 oeufs 1 yaourt grec 200 g de farine 170 g de sucre 1 càc de vanille liquide 1 sachet de levure 40 g de cacao amer 1 pincée de sel   Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le bol d'un robot battez au fouet le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les jaunes, le... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 17:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 octobre 2014

Douceurs à la noix de coco

C'est trop bon!!!!! Essayez donc !!!!!   Pour une vingtaine de douceurs Ingrédients: 130 g de sucre 150 g de noix de coco rapée 20 g de farine 2 blancs d'oeufs 1 oeuf Sucre glace pour la déco   Préchauffez le four à 170°C statique. Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Mélangez la noix de coco et la farine puis insérez-les délicatement aux blancs d'oeufs. Ajoutez l'oeuf entier pour rendre la pâte plus souple. Mettez le tout dans une poche à douille et une douille cannelée de gros... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
11 octobre 2014

Flans à la noix de coco

J'adore la noix de coco, sous toutes ses formes !!! Pour les inconditionnels, comme moi, je vous propose ces flans qui égaieront vos papilles !!!! Ingrédients pour 6 flans : 3 oeufs 100 g de sucre 20 cl de lait de coco 30 cl de lait 4 càs de noix de coco rapée   Préchauffez le four à 150 °C.Moyenne Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le lait de coco et le lait progressivement.  Mélangez. Ajoutez la noix de coco rapée, mélangez et versez dans les ramequins. Enfournez et cuisez au bain marie... [Lire la suite]
Posté par valerie2b à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,