Comme on me l'a gentiment demandé, voici la recette de la serviade.

C'est un gâteau fait traditionnellement pour le jour des morts (2 novembre) à Bastia. Dans la recette originale on y ajoute de la sauge (salvia en corse): c'est d'ailleurs cette herbe qui a donné son nom au gâteau: Salviada.

Dans le sud de la Corse, à Bonifacio notamment, ce jour-là on fait le Pain des Morts.

Après cette brève explication, voici la recette.

Pour 2 serviades

500 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de sucre en poudre

100 g de beurre pommade

1 oeuf

Un peu de lait

Sauge ou parfum de votre choix (noisettes en poudre, citron...).

Sucre glace pour la décoration

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Dans un saladier mélangez la farine et la levure.

Ajoutez le sucre, le beurre pommade, le lait et l'oeuf, et le parfum que vous aurez choisi.

Bien mélanger, ne pas hésiter à y mettre les mains.

Laissez reposer la pâte 15 mn.

Partagez la pâte en 2, puis sur la plaque du four, recouverte d'une silpat de chez Demarle ou d'une feuille de papier sulfurisé, façonnez les pâtes en forme de S.

Laissez à nouveau, reposer 15 mn.

Pendant ce temps préchauffez le four à 180°C.

Enfournez 15 mn.

La dernière touche est décorative: une fois cuites, saupoudrez les serviades de sucre glace, laissez refroidir.

A déguster avec un café ou un thé, hummmmmmm!!!!!!!!

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