J'avais envie depuis un moment de manger un osso bucco, mais un bon !!!!!!!

J'ai trouvé cette recette que j'ai d'ailleurs ADOREE !!!!!

Elle nous vient de Piment Oiseau.

 

Ingrédients :

4 morceaux de jarret de veau 

1 grosse orange non traitée

1 petite boîte de tomates pelées

1 gros oignon

2 carottes

2 gousses d'ail

1 petite branche de céleri

2 càc bombées de paprika

4 branches de thym

1 verre de vin blanc

30 cl de bouillon (j'ai utilisé une marmitte de bouillon de légumes dans 30 cl d'eau)

2 càs de farine

sel, poivre

un peu d'huile d'olive

 

Hachez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail.

Roulez les jarrets de veau dans la farine et faites-les dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

Retirez-les de la cocotte.

Ajoutez de l'huile et faites rissoler l'oignon, le céleri et les carottes, remuez pendant 10 mn Ajoutez l'ail.

Salez, poivrez, ajoutez le paprika et versez le vin.

Laissez réduire et ajoutez le jus de l'orange en l'ayant zestée au préalable.

Ajoutez les tomates pelées, le zeste et le thym.

Remuez, ajoutez le bouillon chaud et remettez la viande.

Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.

Servez avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.

 

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