30 septembre 2014

Filet mignon de porc au pesto rosso et olives noires

Je voulais une recette de filet mignon de porc qui sorte un peu de l'ordinaire, et lorsque je suis tombée sur celle-là chez GourmanDenise je me suis dit: "ça y est, j'ai trouvé!!". Originale, inventive, pleine de saveurs...................   Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes 1 gros filet mignon ou 2 petits 2 oignons 4 tomates (ou 1 petite boite de tomates pelées, hors saison) 2 càs de pesto rosso 1 càs de sucre 2 gousses d'ail 1 petit verre à liqueur de cognac 100 ml de vin blanc sec 2 branches de thym 1 càs de... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Le Trianon ou Royal au chocolat

Une super recette qui peut paraître longue et fastidieuse, mais pas du tout !!!!!! Concoctée par  "cestmafournée", c'est un entremet composé de plusieurs éléménts: Une dacquoise : biscuit constitué de poudre de noisettes et d'une meringue française. Un feuilleté praliné : mélange de chocolat, pralin et gavottes. Une chantilly au chocolat. Une coque en chocolat.   Cet entremet a été fait en 6 demi-sphères, mais j'ai préféré faire un seul gâteau que j'ai réalisé dans le moule tablette Demarle. J'ai gardé les mêmes... [Lire la suite]
29 septembre 2014

Mandises à la pralinoise

En voilà une bonne de gourmandise trouvée chez cookitop !!!! Vous connaissez peut-être les mandises® de Mac Do? Voilà une version à la pralinoise, et le résultat est....................................... comment dire ?...........................fabuleux, extraodinaire, génial, tout ça !!!!!!!! Avec ces quantités j'ai fait 12 briochettes dans les empreintes briochettes Demarle.   Ingrédients : 110 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 70 g de poudre de noisettes 2 oeufs 1... [Lire la suite]
28 septembre 2014

Tarte aux saucisses de Strasbourg

Pas le temps de passer du temps dans sa cuisine? Voilà quelque chose qui va vous plaire !!!!!!! Une tarte aux saucisses de Strasbourg, un souvenir d'enfance. Petit clin d'oeil à ma mère !!!!!!!!!   Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 saucisses de Strasbourg 3 oeufs 1 soupçon de crème fraiche Herbes de Provence Sel et poivre   Préchauffez le four à 200°C. Déroulez ou étalez la pâte feuilletée. Foncez un moule à tarte (moule à tarte cannelé Demarle pour moi. Pas besoin de beurrer, c'est le top!!!). Cuisez à blanc,... [Lire la suite]
28 septembre 2014

Buns

Une pâte vite faite, une garniture au choix, quoi de plus? Un petit plateau devant la télé, peut-être.......... J'ai juste oublié de noter où j'avais dénicher cette recette, d'ailleurs excellente!!!!!     Ingrédients: 2 verres de farine 2 verres d'eau tiède 2 càs de levure de boulangerie 1 càs de sucre 1 càc de sel   Mélangez tous ces ingrédients et laissez reposer 10 mn.   Ajoutez ensuite: 3 verres de farine 1/2 verre d'huile (d'olive pour moi)   Mélangez et laissez reposer 5 mn. Façonnez... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

Feuilletés garnis au choix

Une idée d'entrée rapide et croustillante avec une simple pâte feuilletée. Préchauffez le four à 200°C. A l'aide d'un emporte pièce de 7,5 cm de diamètre découpez 10 cercles. Badigeonnez les cercles avec un oeuf battu. Déposez la garniture (fromage, jambon, concentré de tomates.......) sur la moitié des cercles. Recouvrez avec les cercles restants et soudez bien les bords. Enfournez pour 15 mn.      
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24 septembre 2014

Gratin de ravioles du Dauphiné

Contrairement aux pâtes comme les ravioli ou les cannelloni, la pâte des ravioles du Dauphiné est fabriquée à partir de farine de blé tendre. Cet écrin délicat renferme une savoureuse farce préparée à base de Comté AOP, de fromage frais et de persil revenu au beurre. Dans cette recette d'Anne-Sophie Pic le plus délicat est la cuisson des ravioles car elles sont rès fragiles. Mélangés à une béchamel et gratinés au four avec du parmesan: un vrai délice!!!   Ingrédients: 4 plaques de ravioles du Dauphiné 2 oignons 15 g de... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Cookies chocolat et noix de pécan

Un super goûter pour les petits et les plus grands. C'est une recette que je fais depuis assez longtemps et que j'avais trouvé sur le blog: c'est moi qui l'ai fait. Ingrédients : 125 g de chocolat noir 150 g de farine 1 cuil. à café rase de levure chimique 30 g de cacao 125 g de beurre demi-sel 80 g de sucre de canne blond 45 g de vergeoise 1 œuf 2 cuil. à soupe de lait 100 g de noix de pécan concassées 250 g de pépites de chocolat blanc ( j'ai utilisé du chocolat blanc coupé en petits morceaux)   Préchauffez le... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Rouleaux de printemps

Avec cette recette je participe au thème du mois sur Culinoversions : Saveurs d'Asie.   J'ai choisi de faire une recettte vietnamienne : les rouleaux de printemps. Les rouleaux de printemps vietnamiens sont composés traditionnellement de vermicelles de riz, de tranches de poitrine de porc, de crevettes, d’un peu de germes de haricot mungo ou germes de soja, de la menthe parfois accompagnée d’une tige de ciboulette aillée. Tous ces ingrédients sont enroulés dans une galette fine de riz crue. Depuis quelques... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Pissaladière

Après les anchois à la bastiaise, voici une autre recette avec des anchois: La Pissaladière. Comme tout le monde le sait, c'est une spécialité niçoise et tient son nom de la mixture de sardines, d'anchois et d'herbes et étalée sur la pâte avant de garnir d'oignons que l'on appelle le pissala. Je n'en avais pas donc il n'y en a pas dans ma pissaladière; ça doit sûrement donner un très bon goût.   INGREDIENTS: Pour la pâte: 250 g de farine 1 pincée de sel 1 càc de sucre 2 càs d'huile d'olive 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
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