Si vous aimez les anchois, alors il faut les préparer comme ça!!

C'est très simple à faire.. Préférez des anchois entiers au sel plutôt qu'en boite, c'est meilleur!!!

Allez on y va!!

 

Ingrédients:

900 g d'anchois au sel

12 gousses d'ail

2 càs de persil haché

10 cl d'huile d'olive

Poivre

 

Passez les anchois sous l'eau pour enlever le sel.

Remplissez un saladier d'eau et laissez-y tremper les anchois quelques minutes.

Ouvrez les anchois en 2 et retirez l'arête centrale.. Nettoyez en passant les filets sous l'eau.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Hachez l'ail et mélangez-le avec le persil.

Disposez les filets d'anchois dans un bocal avec le persil et l'ail haché. Poivrez.

Versez l'huile d'olive. Fermez le bocal et laissez macérer 2 jours avant de déguster.

Se conserve 3 à 4 semaines au frais.

Dégustez sur des tartines de pains ou dans une salade de tomates.

 

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